俗话说的好“萝卜赛人参”，秋天，是各种萝卜大量上市的季节，也是萝卜最鲜美脆嫩多汁的季节，由于萝卜的品种很多，营养也丰富，也属于平民菜，价廉物美，基本上在秋冬季，它几乎是每个家庭的家常菜。
白萝卜就是萝卜家族中的一种，它具体分为好几个品种，目前比较常见的大型品种有：长春大根、 白玉大根、 关云萝卜以及日本春白萝卜等，它的功效很多，有着利尿通便的，便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
白萝卜和其它的品种不太一样，它肉质细腻多汁，适合烧，炒、炖。烧、煮等，至于搭配，可以和各种肉类一起，尤其适合和猪肉搭配最佳，这是由于白萝卜比较吃油，而猪肉有着丰富的肥肉，可以让白萝卜吸收大量的油脂，这样白萝卜鲜美好吃了，猪肉也不油腻了的好吃了。所以炖肉加点肥肉特别好，如果炖牛肉或者羊肉，最好也加点肥油，这样更好吃。
牛肉是秋冬必吃的一种肉类，就是价格它高，可以说它是肉类中的贵族，属于高档菜，不是平民菜，不会和白萝卜一样常常出现在餐桌上，我们这里还好一些，产牛肉吃的几率还是比较高的。可以做法并不和其他地方一样，稍微有些变化。
白萝卜炖牛肉怎么做比较好吃？
我比较喜欢吃清炖的白萝卜炖牛肉，这种炖法不用炒牛肉，白萝卜也不用炒，直接把新鲜牛肉焯水，再和白萝卜下锅炖出来就好了。
做法：1、把牛肉切块（最好选择牛腩或者牛后腿，要加一些肥油一起炖），姜切片、把萝卜洗净切块
2、牛肉凉水下锅煮开捞起，沙煲里加水、加牛肉、姜、桂皮、花椒粒、山楂干，大火烧开
3、转小火炖1小时以上，加萝卜块、盐在炖30分钟左右，直炖到牛肉、萝卜熟烂即可，可以用酒精炉加热煮着吃。
可可的小贴士
1、牛肉肉质比较硬一些，所以烧、炖时间都比较长，可以用电压力锅炖，但是味道没有沙煲炖出来的香浓。
2、炖牛肉可以放入一些山楂或者橘皮，不仅土腥味味没有了，还能让牛肉口感更好，而且熟的快
3、炖牛肉的话，加入一些绝配的胡萝卜，熟的快，而且土腥味少了很多
4、记住牛肉焯水，一定不要开水下锅，那样牛肉的肉质会变得更老，而且血水不会易出来，最好用凉水下锅，这样牛肉嫩而且鲜美好吃。
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