这款肉松小贝，蛋糕体松软绵密，加上我自己做的，海苔肉松一捏即撒，使小贝口感扎实，整体感很强，吃完一点也不腻，一口下去满嘴幸福！自己做的当然是色拉酱和肉松分量十足啦！自己学会做就再也不用排队买了。
原料：
1、鸡蛋4个
2、植物油40克
3、牛奶60克
4、低筋面粉60克
5、白砂糖60克
6、肉松适量
7、沙拉酱适量
操作步骤：
1、将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清
2、将牛奶和植物油倒入盆中，用手动打蛋器搅打至乳化
3、将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可
4、将蛋黄分次倒入面粉糊中，Z字搅拌均匀成流动的蛋黄面糊
5、蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中），搅打至湿性发泡大弯钩
6、蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀
8、用刮刀搅烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里
9、提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱
10、烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来
11、晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片
12、两片之间抹沙拉酱，对在一起后周边抹沙拉酱
13、将肉松洒在蛋糕周边沙拉酱上即可
小贴士
1、所有操作工具都要保正无水无油
2、做蛋糕时不要转圈随意搅拌，那样面粉一但起筋蛋糕就不会好吃了
3、打发蛋清前可以在蛋清里，到入几滴柠檬汁，我这次没有到，柠檬汁是去鸡蛋腥味的
5、蛋糕切成多大的随意，切什么形状随意，半圆也可以的
肉松小贝
今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的甜品，肉松小贝，大家赶紧学起来吧~
材料：鸡蛋、色拉油、牛奶、低筋面粉、白砂糖、色拉酱、海苔肉松、原味肉松。
肉松小贝的制作方法：
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
2、低筋面粉过筛，翻拌均匀成蛋黄面糊备用。
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。
4、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。
5、翻拌均匀后倒回蛋清面糊中，刮拌均匀，倒入烤盘。
6、预热190度烤箱18分钟，用杯子划出小圆片，杯子手掌大小即可。
7、抹上色拉酱，两边捏起，表面抹上色拉酱，沾上肉松即可。
肉松小贝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询~
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