中国养生茶，中国最早出现的茶是什么茶

茶的起源主要有三个：药用起源，食用起源，祭祀起源。

药用起源（秦代）

依据：《神农本草经》“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”以及后世医学著作本草类书27种，医方类如《枕中方》、《千金方》等7种，《采茶录》、《茶谱》等茶书类四种，《博物志》、《述异记》等经史类7种。多达61种古书中记载着茶叶的药用价值和药用配方。涉及治疗疾病的方剂多达219方，仅治去痰的便有药茶19方。

中国四大经书之一，秦汉时期众多医学家搜集、总结、整理当时药物学经验成果的专著，是对中国中医药的第一次系统总结。起源：上古神话时代，神农尝百草，遇荼而解，成书于秦汉时期，后世多有著作。

食用起源（春秋时期）

依据：《晏子春秋》 “婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋（yi，鸟类）五卵、茗茶而已”。

《广雅》中提到用葱、姜、橘子等作料与茶一起烹煮，芼茶法，芼通腌。

研究所工作时候，有一位湖南研究生给过我一包她自己家带来的茶。一个小的自封袋，里面有黄豆、干蔬、炒米、盐巴和绿茶，我是直接泡着喝的，味道还可以。特别是喝完汤之后，嚼黄豆和炒米很香。

祭祀起源（西周，周公旦）

《周礼·地官司徒》写道：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人”。“荼”就是古代的“茶”字，掌荼这个事情在编制上竟然占用了二十四人之多，那它到底是用来来做什么的呢？这本书又写道：“掌荼，掌以时聚荼，以供丧事：征野疏材之物，以待邦事，凡畜聚之物”。

最早的茶

根据上文茶叶起源，最早的茶出现在西周时期。茶叶加工与当下的社会生产力息息相关，打个比方古代茶叶干燥的手段主要是晒干或碳焙（烘干）。现代则有更多的手段：远红外干燥、微波干燥（辐射加热干燥，直接作用于水分子）、鼓热风干燥（电热丝加热）等。

所以，最早期的加工应该是晒干或晒+烘。现代茶叶加工，能与之相符的也就白茶了。另外，白茶的药用价值也有论文发表过。

当然，古人的智慧，有时候是超过现代人的，所以最早的茶是哪一类，本答案也只是推测。

中国是茶叶的故乡。在远古时期，中国的祖先就发现了野生的茶树。但在那时，茶并不是作为饮料，而是作为药材被利用的。茶被当作药材时并不叫茶，而叫“荼”。

远古时期有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说。在先秦的古籍中，没有“茶”字，只有“荼”字。最初人们把茶归人荼类，称为“苦荼”。在以荼做药的过程中，人们逐渐认识到茶叶气味清香，而且有清热解渴的效用，这才慢慢将它从“荼”中分离出来，正名为“茶”。

我国古代文献和传说中，有不少地方讲到茶。《神农食经》里讲“茶味苦，饮之使人益思……轻身明目”，“令人有力悦志”。《广雅》记载：“其饮，醒酒，令人不眠。”东汉时名医华佗也说过：“苦茶久食益意思”。可见人们对茶叶能使大脑和心脏兴奋早就有所认识。

据可靠记载，茶从药材过渡到饮料，是在西汉时期。公元前59年，王褒的《僮约》中有“武都买茶，杨氏担荷”，“烹茶尽具，酺已盖藏”的记述，反映了当时人们不仅把茶作为饮料，而且已经作为商品买卖了。药材变饮料，使茶叶需求量剧增，人们开始大量种植各种茶树，并培育出众多的品种。中国最早开始人工培植茶树，古代劳动人民在长期的种茶实践中，积累了丰富的经验。

公元8世纪，唐代学者陆羽写了《茶经》三卷，它系统地总结了唐代以前中国种茶的经验，阐述了作者对此的切身体会，论述了茶的起源、种类、特性、制法、烹煎、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地以及有关茶叶的典故和用茶的药方等。这是我国第一部，也是世界上第一部关于茶的专著。

中国的茶树及种茶经验很早就传到了国外。公元805年，有个叫最澄的日本僧人将从中国带去的茶籽种在贺滋县，不久就推广到日本全国。稍晚一些，公元828年，朝鲜也从中国引入茶籽种植茶树。茶叶传到西方则较晚，1657年，一位法国医生写文章赞誉中国茶叶是“神草”，可以和圣酒仙药相媲美。

1684年，印度尼西亚从中国引入茶籽，开始种茶。19世纪初，锡兰(斯里兰卡)、印度、越南和中国北方的俄国也先后从中国引入茶籽种植。在引种茶树方面，中国的近邻缅甸和马来西亚反而较迟，直到20世纪初才引种成功。现在世界上不少国家语言中“茶”字的语音，都是由中国“茶”字的广东音和厦门音转化而来的。