调熟猪头肉的配料怎么做才好吃呢

猪头肉色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃猪头肉，我也很喜欢吃，昨天还买了猪头肉，调熟猪头肉的配料就是用葱、蒜、小米辣加上各种调料调制而成，每个人的做法都不一样。

猪头肉是我们生活中经常会吃的，相信很多人都喜欢吃，色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，深受大家的喜爱，我也是很喜欢吃猪头肉，隔几天就要买上一次，吃猪头肉调料也是很重要，调料做好了，调出来的猪头肉鲜香入味，非常好吃，下面就来分享一下调熟猪头肉的配料怎么做才好吃。

一、调熟猪头肉的配料做法一

1、准备食材：蒜、葱、小米辣、姜、熟花生米一大勺、熟芝麻一勺、鸡精少半勺、白糖半勺、味精少半勺、盐半勺、生抽两勺、香醋一勺、香油一勺、花椒粉少半勺、姜蒜水一大勺、辣椒油一大勺

2、葱姜蒜洗干净，姜蒜切末，葱切碎，小米辣洗干净切圈，取一点姜蒜放碗里，加入一点水，搅拌均匀，做成蒜姜水备用。

3、准备一个碗开始调料汁，碗里加入一勺蒜末，两勺葱花，一勺小米辣，再加入鸡精、白糖、盐、味精、生抽、香醋、花椒粉。

4、再加入蒜姜水、辣椒油、香油，最后加入熟花生米、熟芝麻，搅拌均匀就可以了，闻着就特别的香，用来调熟猪头肉鲜香入味，非常好吃。

二、调熟猪头肉的配料做法二

1、准备食材：姜、葱、蒜、小米辣、辣椒面、白芝麻、花椒粉5克、五香粉3克、鸡精3克、白糖5克、生抽10克、蚝油5克、陈醋10克、盐2克、香菜

2、姜葱蒜洗干净，姜蒜切末，葱切葱花，小米辣洗干净切圈，香菜洗干净切小段，把姜蒜末、葱花放碗里，再加入白芝麻、小米辣、辣椒面、花椒粉、五香粉。

3、锅里烧一点热油，趁热浇在碗里，边浇边搅拌，搅拌均匀后加入鸡精、盐、白糖、生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀，太香了。

总结：调熟猪头肉的配料就做好了，闻着就特别的香，拌着猪头肉来吃，鲜香入味，非常好吃，调熟猪头肉的配料做法有很多种，每个人的做法都不一样，只要比例掌握好，掌握好技巧，就能调出美味的料汁，上面两种做法都非常的不错，喜欢的可以试试。

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老家东北有二月二“吃猪头”的习俗，经过，清洗、火烤、烀煮的加工，寓意着新的一年有好的开头，猪头肉肥瘦相间，变得松软弹牙，富含胶原蛋白，色泽香艳，在小时候是令许多人垂涎三尺的美味佳肴，但是如果单独吃的话，难免有油腻之感，做好的猪头肉要好吃，一定要调配合适的酱料，才更加美味，这看似简单的作料里面呀讲究可多呢！

调料好吃的关键，首先是蒜，大蒜瓣起到杀菌消毒，刺激味蕾的作用，调猪头肉配料的蒜一定是需要用刀背先拍后切的，因为刀背是倾斜的，刀背拍过的蒜因为角度的关系，所拍出的蒜同时拥有蒜泥，蒜粒，蒜瓣三种口感，这样拍过的蒜切粒之后，在酱汁调和下有层次的释放不同浓度的蒜味，极大的起到丰富口感的作用。

然后加入盐，鸡精，芝麻酱，老抽，生抽、耗油各一勺，三分之一勺味精，陈醋三五滴，想要配料特别鲜美的关键，我们一定要添加半勺白糖。白糖味干性平，能起到调和五味，提鲜上色之功效，能使得猪头肉肥而不腻，鲜嫩爽滑，可以增加酱汁的粘度，使各种调味料搅拌之后更加均匀，并且久置不会分层，能够更加均匀附着在每一片肉肉的周围。
将这些调料加三勺水调拌均匀，准备好熟花生米去皮捣碎，白芝麻一勺，香葱切粒，老姜去皮切粒，香菜叶少许，辣椒粉少许，朝天椒切圈，按照葱、姜、蒜、辣椒、香菜的顺序放入调料酱汁中，热锅冷油加几粒花椒，烧到冒烟后轻轻浇于作料表面，美味的猪头肉调料就做好了，是不是非常简单呢？