山野菜也就是指生活在野外可以食用的野菜，这些野菜不仅味道独特，而且具有很好的保健效果，所以获得了人们的喜爱，为满足市场所需，不少地区进行了野菜的人工种植，下面小编将山野菜的种植方法介绍如下：
一、野菜种植的要点
第一，野菜种植可以一年四季进行，采用何种方式要根据季节和野菜的特性而定。寒冷季节可以采用冬暖棚，春秋季可以采用拱棚或露地栽培，炎夏种植不喜强光的野菜则要采用遮阳网栽培。
第二，多数野菜以幼嫩的茎叶或花薹为产品，也有以洁白肥嫩的肉质根供食用的。因此，在施足基肥的基础上，要深翻疏松土壤。追肥应以氮肥为主，并结合叶面喷施磷酸二氢钾和尿素及硫酸锌溶液，以使叶片肥厚、油亮，提高产品的品质。
第三，多数野菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达，但有的则是发达的肉质根。所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好，田间避免积水，做到旱能浇、涝能排。
第四，不使用农药，为了确保野菜的天然和绿色无污染，一般不施用农药。
第五，野菜多以种子繁殖，如苦菜、荠菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有发达的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些属于小灌木类的还可以采用一年生枝条扦插繁殖，如采用生根粉处理效果更好。
第六，可以自行购买，有些野菜种子，科研部门已批量繁育，可以前去购买，如中国农科院蔬菜花卉研究所就掌握了相当数量的野菜种源。有些还没有批量繁育的地方性野菜，就要由自己到野外、田间采集或自己繁育。
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