农村常见的野菜碎米荠，有哪些功效和作用？
碎米荠是一种很普通的野草，也是农民朋友在过去常吃的 野菜。其全草都是可以食用的，而且还有一定的药用价值。
和很多杂草不一样，碎米荠是一种喜欢寒冷的植物，其常常在冬天的时候才生长，而开花是在二三月份的时候。这种野草是很怕热的，一般当温度高于30℃时，就可能会因为太热而死亡。
在过去物质匮乏的时代，碎米荠是老百姓们爱吃的一种野菜。这种野菜不仅口感不错，而且营养价值也很高。碎米荠 含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和碳水化合物等。而且碎米荠的食用方法也多样，既可以用来凉拌，也可以用来做汤吃。
以前农民朋友日子不好过，没有什么肉吃，但是家家户户都养鸡，所以就经常做鸡蛋汤吃，而用碎米荠做的鸡蛋汤就营养很丰富，不仅味道很鲜美，而且还有一定的食疗价值。
碎米荠还有很高的药用价值，全草是可以入药的。碎米荠性甘味平，有清热解毒、祛风除湿方面的功效，可以用于治疗痢疾、泄泻、腹胀、带下病、乳糜尿、外伤出血等多种病症。在民间，碎米荠还是治疗小儿百日咳的良药。
由于碎米荠的食疗价值高，现在已经有人开始大棚种植了，其经济效益还是不错的。那这种在农村里常见的野菜，您吃过吗？您还知道碎米荠的哪些功效和作用呢？
碎米荠有哪些功效和作用？
碎米荠在我国广泛分布，既有药理作用，也作野菜食用，还有观赏作用（代表一种积极热情的生活态度）。
药用价值表现在疏风清热、解读利尿，有明目、凉血的作用。作为吃货，咱只知道这么多，小伙伴们问医生比较靠谱。
将碎米荠嫩茎叶摘洗干净，在沸水锅中烫一下，然后迅速放入清水中过凉。挤干水分切成段。
放入大碗中撒上食盐、味精和香油，拌匀即可食用。根据个人喜好，也可以放花椒油或者酱油。
再来一份家常“碎米荠蛋汤”。
1、将碎米荠嫩茎叶摘洗干净，在沸水锅中烫一下，然后迅速放入清水中过凉。挤干水分后切碎备用。
2、香葱清洗干净，拍破切成碎末。鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打起泡。炒锅置火上，加入适量植物油烧热。
3、下入葱末煽炒出香味后，倒入碎米荠煽炒至熟，撒上食盐翻炒入味后盛出备用。将锅内倒入适量清水。
4、烧沸后徐徐倒入蛋液，边倒边搅拌，煮成蛋花。加入炒好的碎米荠煮沸后撒上味精，摇匀出锅即可。
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