小麦草（wheatgrass）又名麦苗，为禾本科(Poaceae)，小麦属（Agropyron）植物小麦的嫩茎叶。小麦草产品的研制和开发在发达国家始于80年代，我国近年也开始重视。鉴于科学实验表明小麦草是一种安全可靠无毒副作用的物质，因此小麦草被认为是一种值得进一步研究和开发的药食同源植物。
传统医学记载的小麦草的功效
中药典籍《本草纲目》早已详细记载了小麦草的功效：“麦苗—味辛、寒、无毒，主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄。并捣烂绞汁日饮之，又解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷，解时疾狂热、退胸膈热，利小肠。”
现代医学研究关于小麦草有效成分的分析
1、维生素E（VE）含量最高。可以阻断细胞膜中过氧化物的形成，是体内抗氧化的第一道防线。
2、富含多种氨基酸。小麦草中富含有 18种氨基酸，本研究测小麦草中氨基酸种类齐全，含量丰富，氨基酸总量为20.91%，其中人体所必需的氨基酸总量为8.10%，在我国饮食中作为主食的谷类作物第一限制性氨基酸——赖氨酸(稻米中含量为0.29 g/100g)，在小麦草中的含量尤其丰富，可达到1.31g/100g。不但必需氨基酸含量很高，且还富含药效氨基酸，这与中药典籍《本草纲目》将小麦草列为补益药物相符，也与国内外临床上使用小麦草防治疾病有良效这一事实相吻合。
3、含有丰富的人体所必需的矿物质元素，是碱性食品之王。其中钾含量为16 500 mg/kg，钙含量 4320 mg/kg，锌含量为44.2 mg/kg，铜含量为 8.51 mg/kg。
4、含有丰富的叶绿素。约 890 mg/kg，叶绿素分子结构与人体内的血红素分子相似，不同的只是血红素分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。
现代医学研究认为小麦草可能具有的作用
小麦草富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等多种营养成分，从而使其具有抗肿瘤、抗
疲劳、改善血糖，加速伤口的复原和增强机体免疫等多种功能。人们由此认为小麦草将会
成为药物、保健、饮食、美容等方面的重要资源之一。
参考文献
[1]王永辉,李培兵,金宏,邓炳楠.小麦草营养成分分析[J].营养学报,2011,33(03):327-328.
爱花的朋友总是比较爱琢磨，什么东西都能够种成盆栽，下面就跟大家介绍一个比较少见的绿植盆栽，它是可以炒菜吃，其中的营养还非常丰富。
今天的主角就是小麦了，小麦也可以盆栽养护的，方法也比较简单，将健康肥硕的小麦种子，放到水中浸泡4小时左右，这样可以让小麦的种子能够更好的成活，将浸泡后的种子放到事先准备好的土壤中养护就可以了。
一般土壤最好比较肥沃一点，可以在土壤中加入一点肥料当作基肥，这样可以让小麦发芽长苗更快，当然直接购买专用土会更省事一点。将小麦种到土壤中之后，养护起来还是比较省心的，只需要每天早晚时候往土壤上喷喷水。
保证小麦草生长环境湿润是关键，基本上两三天左右就能够发芽了，等到小麦苗找到十几厘米的时候就可以割着吃了。
只要保证充足的而营养，小麦草的生长非常迅速，不需要浪费大家太多的精力跟时间去管理，小麦草有着清热解毒的功效，它的叶片中含有丰富的微量元素，维他命、矿物质、铁、钾、锌等，营养丰富还不用花钱，非常实用。
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