春季养肝多吃青菜，今天凉拌了苦菊，搭配皮蛋真的好好吃，淋上酸辣的料汁，酸辣爽口很开胃哦，做起来也非常快手，快学起来吧
用料
- 苦菊 200-300g
- 皮蛋 2个
- 清香米醋 10g
- 细砂糖 5克
- 六月鲜轻盐酱油 15g
- 盐 1-2克
- 辣椒油 10g
- 香油 5g
- 清水 10克
- 小米椒 2个
做法步骤
1、苦菊清洗干净控水后切段
2、皮蛋用细线切割程小块
3、苦菊和皮蛋放入拌菜碗中
4、加了点卤豆腐干，也可以是花生米等
5、小碗中加入15g轻盐酱油
6、加入香油、米醋、辣椒油、清水、白糖、盐、小米椒搅拌均匀
7、非常爽口开胃，快来试试吧
8、倒入蔬菜中混合搅拌均匀
苦菊的营养功效
1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
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