今天继续我们的年夜菜推荐。
关于年夜饭的菜品，我们第一时间想到的词就是：丰盛。
鸡鸭鱼肉，虾蟹牛羊，山珍海味，除夕品尝。
其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸鲍鱼，也非常适合在年夜饭中露一手。
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。
鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。
生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。
鲍鱼肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。
轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。
真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。
豉汁蒸鲍鱼的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能最大程度地保持鲜味。
首先最重要的是处理鲍鱼，鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也一样。
其次鲍鱼要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。
最后鲍鱼壳洗好后不要扔，和鲍鱼一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。
豉汁蒸鲍鱼
食材清单：
鲍鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量
烹饪步骤
– step1 –
姜和红椒洗净切丝。
– step2 –
小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
– step3 –
切好的三丝放清水中浸泡备用。
– step4 –
鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
– step5 –
刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
– step6 –
清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
– step7 –
鲍鱼碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。
– step8 –
用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
– step9 –
锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
– step10 –
蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
– step11 –
接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
– step12 –
忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
美味呈现
鲍鱼最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。
菊子物语
豉汁蒸鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。
鲍鱼上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。
蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。
多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。
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