冬吃萝卜夏吃姜，这萝卜指的是白萝卜。之所以这么说是因为白萝卜清凉爽口，生津止渴，胜过苹果。并且消食化气，开胃清肠，很具药效功能。刚从地里拔出的大白萝卜，切开，水灵灵的，此时，生吃为最佳，而大白萝卜叶子下边，露在土外的那一小段最为好吃，因其受阳光雨露最为直接，水分糖分实足。
白萝卜吃法还有很多。也可切丝凉拌，用糟辣椒凉拌后即成开胃小菜。做法是这样的：大白萝卜切丝，放入一个稍大一点的瓷碗中，用少许盐稍微腌制后待用，小香葱切成葱花，蒜瓣拍成蒜粒（不能成蒜泥），一并放入萝卜丝上，坛里取出糟辣椒，加入白砂糖，调成酸甜柔和的荔枝味，倒入萝卜丝碗中，拌匀即可，可不放味精，更不能放酱油。如果糟辣椒酸味不够，可加白色米醋调味。
煮后的白萝卜片还可做成烩菜，做法亦简单。白萝卜片煮后沥干，熟猪油下锅烧化，下姜末爆香，下糟辣椒炙出香味，下沥干的萝卜片翻炒，加入事先准备好的米汤，放盐、味精、少许白糖、酱油、青蒜节等调味，烩煮入味，汤汁浓稠，即可出锅上桌。此时的萝卜片酸香微辣，入口即化，最妙的是用这汤汁泡饭，开胃醒神。
白萝卜配在肉菜中也相当可，像萝卜炖猪脚好吃不腻。做法如下：大白萝卜去皮，切成块，烧泡刮洗干净的猪脚也砍成同萝卜大小的块，焯水后，再用清水冲洗干净，沥干后放入煨罐，加足清水，大火烧开，打去浮沫，加入切好的萝卜。
姜洗净拍烂加入，两三个干红椒，大红袍花椒数粒，也一同加入，烧开后，放盐改为小火慢炖。炖至猪脚皮酥肉烂即可端锅离火，不忙揭盖，焖20分钟后就可舀入汤钵中上桌了。配煳辣椒蘸水。这道炖菜清香纯厚，汤呈乳白色，回味甘甜。
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