臭菜又叫芝麻菜，首先臭菜味道一点也不臭，还有菜香味，最简单的方法就是直接蘸酱吃，味道很不错，如果不蘸酱的话香味可能太浓了，没吃过的可能吃不习惯。
东北臭菜是深受东北人们喜爱的一个蔬菜，做法也很多，比如刚才说的最简单的直接蘸酱吃、还有凉拌臭菜、臭菜炒鸡蛋等，下面我就说一下具体做法。
凉拌臭菜
材料：臭菜、大蒜、红油、红椒、醋、味达美酱油、香油、盐、鸡精。
做法：臭菜洗干净控干放入盘中，将红椒切丝，蒜拍成末，把盐、鸡精、红油、味达美酱油、醋调成汁，将调好的汁倒入臭菜中，撒上红椒丝和蒜末拌匀即可。
臭菜炒鸡蛋
材料：鸡蛋三个、盐、臭菜、花椒粉
做法：1. 把臭菜洗净，然后切碎备用
2. 把鸡蛋打到碗里搅匀
3. 把切碎的臭菜放到鸡蛋碗里，加入盐
和花椒粉少许，然后搅拌均匀。
4. 起锅烧油，油热后转小火倒入搅拌匀
得臭菜和鸡蛋。
5. 一面煎熟了之后再翻过来煎另一面，等
两面都熟了后装盘即可。
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