导语：秋季滋补首选它，补血益智提高代谢，满足日常蛋白质需求，这样做完整不破损
鸡蛋常见的吃法有煮、蒸、炒等，不管怎么做营养都是非常的丰富。荷包蛋也是鸡蛋其中的一个吃法，其中的多种营养成分都能够保护肝脏，还可以修复受损的肝脏细胞，使其解毒的功能能够增强，经常吃荷包蛋可以提高肝功能，有效的预防各种肝脏病变。而且荷包蛋当中富含卵磷脂，它是一种最理想的抗氧化物质，能够有效的预防动脉硬化，同时还可以让动脉管壁的弹性柔韧性提升，微血管的通透性也会随之增强，所以适当的吃些荷包蛋可以预防动脉硬化。荷包蛋在最大程度上保留了鸡蛋的营养成分，含有多种矿物质，其中矿物质铁的含量比较高，当这种物质进入人体以后可以促进血红细胞再生，这样可以提高人体的造血能力，起到一个良好的补血作用。
荷包蛋和鸡蛋一样都具有健脑益智的功效，荷包蛋当中的磷脂、维生素和胆碱成分非常丰富，可以营养脑神经，使脑细胞的活性增强，这样就可以有效的促进大脑发育，常吃鸡蛋能够让思维变得更加活跃，智力和记忆力也会有着明显的提高。日常适量吃一些荷包蛋能为人体补充大量蛋白质，满足人体代谢时对蛋白质的需要，对提高身体健康水平有很大的好处。作为最常见早餐之一，荷包蛋不要再去买了，家里在家自己做，外面两块钱一个，在家做五毛钱就能做一个，简单又方便，但是荷包蛋怎样做的完整又光滑呢？今天就给大家分享一些做荷包蛋的小技巧。
所需材料：鸡蛋、食用盐
具体方法：
1、首先在碗中加入少量的清水，接下将鸡蛋打入碗中。把鸡蛋打入水里面，鸡蛋和水是不会融合的，而且碗底有清水托着蛋液，这样在倒出的时候，鸡蛋不会因为粘连碗底，从而导致鸡蛋散开。接下来再锅中倒入适量的清水，加入一勺食用盐，用筷子将食用盐搅拌至溶解，煮至锅中清水底部冒起密集小气泡的时候就可以了。
2、这个时候将鸡蛋慢慢地倒入锅中，倒的时候一定要将碗边浸入水中，然后将碗边贴着锅底慢慢的倒入鸡蛋。倒的时候一定要轻一点，不要晃动水，如果动作幅度过大，就会将水晃动起来，这样就会导致鸡蛋不成形，而且还会散开。
3、想要荷包蛋做的非常好吃，蛋黄的成熟度是最关键的。不能过生，也不能过熟，一定要恰到好处，全部放进去以后盖上盖子，先将鸡蛋外面的蛋白部分焖煮至定型。鸡蛋白定型后用铲子沿着鸡蛋底部轻轻铲起来，接下来开大火煮两分钟。两分钟以后，用勺子把表面的浮沫打出来。
4、然后开大火继续再煮一分钟，时间到了把荷包蛋控水取出来，放入盘中就可以了。
美味的荷包蛋就做好了。看一下荷包蛋，非常的完整漂亮，个个都是圆润光滑，搭配个人喜欢的调料，营养的早餐就做好了，喜欢就试试吧。
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