近年来，大家可选择的食品和饮料的种类愈发多样，也把糖吃出了新花样。在其背后，却埋下了一系列健康隐患，如糖尿病、高血压、心血管病等慢性疾病的发生。这些现象与消费者的饮食习惯密不可分。现在很多年轻人习惯把饮料当水喝，殊不知，饮料中含有大量糖分，过多摄入会对身体产生非常不利的影响。
摄糖过量带来的危害
（1）肥胖及糖尿病：饮料中大量添加糖分，热量很高，常喝饮料容易造成肥胖，还会降低胰岛素的敏感性，诱发糖尿病。
（2）心血管疾病及中风：糖在人体内会转化成甘油三酯，影响脂肪的代谢，从而增加心血管疾病、中风发生的风险。
（3）痛风：频繁摄入含糖饮料或食品，会抑制体内尿酸的排泄，提升内源性尿酸的形成，从而诱发高尿酸和痛风的发生。有调查显示，大量饮用含糖饮料的人，其痛风发病率比普通人提升120倍。
（4）其他：对于已患有免疫系统疾病的人来说，过多地摄入糖分会加剧炎症反应。对儿童来说，还会增加近视、龋齿的风险。
为了健康少吃糖《中国居民膳食指南》建议每天摄入添加糖不宜超过50g，最好能控制在25g，但大部分饮料中的含糖量往往都在25g以上。市面上常见饮品的含糖量见下表：
不少饮料厂商习惯在功能饮料、乳酸菌饮料及果汁等产品广告宣传中强调“无糖” “无添加”的标签，从而造成消费者对饮料含糖量的误解。但从以上表格可看出，这3类饮料的含糖量并不低。
因此，应谨慎选择含糖类饮料，在生活中尽量做到少吃或不吃糖，培养良好的饮食习惯。
烹饪减糖小技巧：
1、肉类菜肴不炒糖色，用蚝油、老抽调色。
2、海鲜菜肴不加糖，用黄酒、醪糟汁增香，去除腥味。
3、在加工馒头、发糕等主食时不加糖。
4、烹制酸甜口味菜肴时，可用水果的甜香来替换蔗糖。
5、制作甜品时，利用食材天然的甜味，如果浆、原液等替代蔗糖。
文：林奕凯（武汉市第一医院药学部药师）
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