酸菜可以说是东北的特产，东北的老百姓，几乎家家户户都要用白菜腌制一些酸菜，以备以后吃起来方便。东北人民智慧地把白菜腌制出风味独特，咸中带酸酸菜来，让人吃起来胃口大开，极大地膨胀了人们食欲。不仅东北地区，现在全国各地都非常喜欢，流行酸菜，尤其酸菜粉条也是很多人爱吃的饺子馅。素酸菜粉条饺子馅儿怎么调？我把我自己的一点经验分享给大家，希望起到抛砖引玉的作用。
一，我们准备好酸菜。然后把它一叶一叶的拆开冲洗干净，用刀切碎，或用小型打馅机粉碎后装入容器里备用。
二，粉条用开水烫好。冷水过后，把他浸泡起来半小时，尽量不要让它粘连在一起，然后把它粉碎好。放在容器里备用。记得粉条一定要烫熟，否则会影响口感。
三，我们准备好适量的盐，鸡精粉，香油，甜面酱，花椒面，(最好自己用热锅把花椒焙熟，出香味，然后把它碾成面，这样才能花椒味十足，香气扑鼻。)等调料。
四，锅里放上油微热，把甜面酱倒入锅中，慢慢的榨出甜面酱的香味来。然后放入粉条，让他充分饱和面酱的颜色或香味。依次再倒入酸菜，盐，鸡精粉，花椒面， 香油等调料，关火后把它们均匀地搅拌在一起，这时香油的香味儿，花椒面的香味，和甜面酱的香味融合在一起，真是让人垂涎欲滴的香。甜面酱更让饺子馅儿披上一层诱人的红色，令人食欲大增。好啦，一道素酸菜粉条饺子馅儿就拌好啦！春节正是好时节，快去在亲人面前一展身手吧。
全民健康生活方式，健康全民！很高兴解答你，说来也巧，我也是一个素食主义者，今年吃素整整7年了。在素食伴随着我7年过程里，我自身也收获非常的大，日常的生活里，所有的食物都是素食，我的素食是那种不吃蛋，不吃奶，也不吃葱，不吃蒜，不吃韭菜的那种，是完全的素食，如果能去吃素的话，我想也是因缘到了，吃素给身体带来的变化，是非常的多，吃素的人，我相信会有这样的同感。
今天你要想做一个素食的酸菜饺子那您可能是问着了，接下来，我给到您些我做素食饺子的一些建议，可以供你去参考，素食会让我们的生活会更加美好，素食会培养我们的慈悲心，素食可以让我们远离伤害。
素食的酸菜馅饺子，将剁好的酸菜里面，可以加一些香菇，胡萝卜丁，紫甘蓝丁，豆腐丁，如果您是一个完全的素食主义者，葱和蒜就不加了，不是全素食可以加一些葱是可以的，加橄榄油，或者亚麻籽油，或者葡萄籽油，再加上一些大料和花椒，酱油，盐。
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