即将步入更高学堂的考生们每天的学习任务很重，身体和大脑都需要充足的营养补给，才能将学习效能发挥到最好。而且，精神压力大的孩子往往食欲都不怎么旺盛，因此，绞尽脑汁想每天的菜谱也是妈妈们的一桩心事。今天推荐一款蛋黄蒸鱼片，希望给妈妈们一点启发。
原料
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黑鱼片20g
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鸡蛋3个
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小葱若干
辅料
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盐适量
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生粉适量
制作过程
1,准备好食材：黑鱼片、鸡蛋、小葱。黑鱼可以提前在买鱼的地方片成片。
2,鱼片加生粉和盐腌制片刻。
3,鸡蛋取蛋黄，打散。
4,加少许水，盐，搅拌均匀。
5,用滤网过滤蛋液，上锅蒸。
6,待蛋液稍稍凝固后将鱼片放上，至蒸熟。
7,撒少许葱花，就可以出锅了。
烹饪技巧
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鸡蛋上锅蒸到半凝固状态再加入鱼片，如果一开始加入会沉到底部。另外，打好的蛋液会有气泡，用滤网过滤一下会使蒸好的蛋液表面顺滑。
适宜人群
3岁以上
标签
益智 促进食欲 补充蛋白质
餐次分类
中晚餐
推荐理由
鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，参与机体组织的形成和修复，对于处于生长发育高峰期的考生来说更是重要，其中蛋黄的营养尤其高，含有多种矿物质及微量元素，还含有大量的维生素A。鱼肉中的不饱和脂肪酸含量很高，比畜禽肉都高，不饱和脂肪酸也是神经系统细胞生长的重要物质，对于提升考生的记忆力很有帮助。
小贴士
鸡蛋的食用量最好一天不要超过两个。
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