未必。
其实，冷榨油都是被商家宣传，在广告里炒作起来的，一些广告特意强调“冷榨”，然后又提到保健功效，误导大众，使大众误以为“冷榨”等于“健康”。
目前食用油加工工艺主要是两种：浸出法和压榨法。
其中的压榨法是采用物理机械挤压的方式将油脂从原料中提取出来，又分为冷榨与热榨；差别在于热榨是将物料在榨油前进行烘炒、蒸煮等热处理，而冷榨没有这些前处理过程，是将温度控制在一定范围内进行的物理压榨。
冷榨油，指采用低温压榨工艺，在压榨时，温度一般在60℃以下。
有研究人员检测过，同一种食用油，用同一原料，无论是冷榨还是非冷榨，其营养成分几乎是一样的。也就是说，榨取方法对食用油是否更健康不产生影响。
有人认为，由于冷榨工艺没有经过蒸炒处理，保留了油料的天然风味和色泽，具有纯天然特性，就算并不健康，最起码要好吃一些。
但真实的情况是，榨油最后必须要经过“脱臭”工序，就算有那些原料的天然味道，也是留不下来的。
冷榨油有什么优点，非冷榨油一样都不缺。
只能说，冷榨油是为了迎合一部分人的心理而推出的。由于某些人的消费心理，认为“贵的就是好的”、“卖贵的有面子”等等，所以才被炒得这么热。
而且，所谓“冷榨”，其实并非全过程100%无高温。
食用油的生产，榨出油以后，必须经过毛油精炼、脱胶、脱酸、脱色、脱臭这些工序，在这些工序里，该高温还得高温，不然根本达不到生产工艺的要求。这也就是为什么，冷榨油和非冷榨油，它们的营养几乎一样的原因。
广告里只不过在玩弄文字游戏，商家再雇几个枪手吹吹牛，写几句模棱两可的话，就把很多人都骗了。
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