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中国的美食文化博大精深，如果单是问粥的种类有多少？那真的是数不胜数，每一个地方的饮食习惯和文化不一样，所以就算是一道简单菜式每个地方也会有不一样的做法。
粥简单的做法有地瓜粥、南瓜粥等等，味道好点的有海鲜粥、鸽子粥、黄鳝粥等等，种类很多每一样粥都有它不一样的营养价值。要想煮好粥都离不开两点那就是选米和熬的时间，米要选用上等的东北珍珠米，粥要不停搅拌熬到起胶营养价值才是最高。下面我分享一道香菇鸡肉粥的家常做法。
香菇鸡肉粥制作方法
材料：鸡胸肉一块、香菇少许、珍珠米、红萝卜、香葱、盐、花生油、料酒、姜丝少许。
- 香菇用温水浸泡20分钟备用，鸡胸肉切丝加盐少许料酒和花生油腌制备用
- 珍珠米清洗干净加入适量的水大火煮开然后加入姜丝熬约30分钟直到粥起胶。中途要搅拌。
- 香菇切片，红萝卜切丝备用。
- 加入鸡胸肉和香菇萝卜丝再熬10分钟。
- 最后放入盐和香葱调味就可以了。
这道香菇鸡肉粥制作简单营养美味，很适合家庭做，朋友们赶快做起来吧！
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以前我一直以为我们家喝的稀汤白粥就是粥，直到吃了真正的加了很多料的粥后，我才发现所谓的“粥”到底是什么？
稀饭是有汤水的，而且饭粒粒分明。一般是米饭加水二次加工的。不过用锅直接煮大米煮的时间比较短，也可以煮出稀饭的效果。
粥的话，是粘稠软糯，水乳交融，无米粒感的。
现在煲粥工具那么多，基本上加水和米设置好时间就可以煮出香甜软糯的白粥了。如果要加点花样可以加上排骨玉米、山药排骨或者青菜肉丝、皮蛋之类的。
当然还有一种就是要自己看着火一直搅拌的。这种一般米也要提前浸泡一段时间。等水煮开后放入大米，煮沸后转小火等到米粒融合加入材料继续炖煮。基本上这种都需要几小时才能完成，也非常需要经验和技巧。
还有煮粥不仅可以用水，还有一种豆浆煮粥的方法，豆浆煮沸加入大米煮，粥会更加香稠。这种粥也有个名字叫美龄粥。
其实粥吧，精细有精细的做法，粗糙也有粗糙的吃法。吃过很多东西后，最爱的不过就是一碗白粥，两三小菜，足矣！
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