马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。它也是所有粮食作物中维生素含量最全的。众所周知马铃薯发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素，吃了就可能引发严重中毒。那么今天我就教大家一个储存马铃薯的方法。
方法一：在马铃薯袋子里放进一个苹果。苹果会释放出乙烯，乙烯可以抑制马铃薯眼处细胞分泌生长素，生长素不足就发不了芽了。虽然它是其他水果的催熟剂，但却可以延缓马铃薯长芽。
方法二：用一壶滚水淋马铃薯，淋完后风干再保存。热水可抑制马铃薯发芽的酶的活性，马铃薯就不那么容易发芽了。
方法三：马铃薯买来之后就用报纸包裹起来存放在低温干燥处。
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