牛奶,牛奶绒

审核专家：曹东义，现任河北中医学院扁鹊文化研究院院长，河北省中医药科学院原副院长，中华传统中医药学会会长，世界中医药学会联合会一技之长专业委员会会长。

牛奶中含有维生素A和维生素B，可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;牛奶中的乳清蛋白对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕;牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时保证皮肤的光滑润泽;牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质最容易被吸收,而且暂时提供水分，搭配也十分合理,还含有维生素D。

孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶中的碳水化合物 95%以上是乳糖,有调节胃酸、促进肠胃蠕动和促进消化液分泌的作用,并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,有助于肠内益生菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。

牛奶味甜质润，气香，其汁浓厚，饮之柔绵。有强心生血健脑养肾、填精生髓之功效。本品首入胃而达脾，脾运则肝畅，故能滋肝养心，健脾固肾，宣肺理气。

肝旺则筋柔，心旺则血和，脾健则骨充，肺健则气和，肾实则精盈。本品调补五脏，营运六腑，贯注全身，精津气血无不受益。小儿食之能代母乳以生长，成人食之扶强济弱，却病延年。

●人群宜忌

【适宜人群】牛奶适宜体质羸弱、气血不足、营养不良者,病后体虚者,老年便秘者,儿童生长发育期,糖尿病患者、口渴便秘者,干燥综合征患者，高血压、冠心病、高脂血症患者饮用。

【不宜人群】平素有痰湿积饮者忌食，胃肠手术后不宜喝牛奶，缺铁性贫血婴儿忌喝牛奶,反流性食管炎，急性肾炎、胆囊炎、胰腺炎、溃疡性结肠炎患者不宜饮用。

●怎样吃最健康

牛奶宜与桃配伍食用,两者同食,营养全面。

牛奶忌与酸性果汁,如山楂汁、橘子汁等一同食用，否则不易消化吸收，并引起腹胀、恶心等不良反应。牛奶不宜空腹喝，应同时吃些面包、点心，有利于营养充分吸收。

● 选购储存

选购牛奶时要注意,新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛奶固有的香味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无黏稠现象。

超高温瞬间消毒的牛奶应放置在阴凉的地方,巴氏消毒奶要放进冰箱,但时间不宜过长。市面上的含乳饮料不是纯牛奶,蛋白质含量很低，不能与牛奶相提并论。