蒜苔在我国分布比较广泛，主要分布地区位于华北、西北以及东北等地。而蒜苗是比较喜温暖且耐寒力弱，冬季寒冷的地方并不适合种植。
蒜苔的适应性强，对土壤的要求不高，并且没有什么病虫害，凡有种大蒜的地方都能种植。 蒜苔的长势强，能像韭菜那样收割且可以重新萌芽生长。
种植蒜苔前先整地施肥，并选择饱满的种蒜进行播种，播种后覆膜保温保湿，出苗后及时移膜，后期注意防治病虫害。
1、精选蒜瓣：
选择以收获蒜苔为目的，应选蒜苔产量高的苍山大苔。所选蒜头大而均匀，去除小瓣蒜、荚芯瓣、黄瓣、软瓣。每百瓣蒜标准在400克～500克之间，亩用量125公斤～150公斤。
2、施肥整地：
1）施足基肥，亩施腐熟鸡粪5方或其它有机肥6方，磷酸二铵50公斤、钾肥15公斤、硫酸铜、硫酸亚铁和硫酸锌5公斤。选择土质肥沃、排水良好的土地，避免连作。用旋犁机耕深13厘米～20厘米，以利根系下扎。
2）或者:土壤经深翻并整细、整平，然后按2米规格放线，做成畦面宽1.8米的畦面，两边开挖宽20厘米，深15厘米丰产沟，结合整地每667米2施土杂肥4000～5000千克或腐熟有机肥2000～2500千克、饼肥150～200千克及适量化学肥料。
3、开沟播种：
秋播在9月～10月份，春播在3月份。播深在2厘米～3厘米。播种时，将蒜瓣直立在沟中，排种的方向是蒜瓣背腹连线与行平行。这样大蒜出苗后展开的叶片与行垂直，叶片分布合理且吸收太阳光照强。北方地区9月中、下旬播种。苏北地区9月上、中旬，长江流域9月下旬至10月中旬，华南地区8月上、中旬。播前喷除草剂并用宽2米、厚0.004毫米的地膜覆盖。将选好的蒜种先用井水浸泡12～16小时，捞出后再用10%的石灰水浸泡30分钟，再用0.2%磷酸二氢钾水溶液浸4～6小时，捞出后按行距18～20厘米、株距7～8厘米播种，播深3～4厘米，每667米2栽40000～50000株。
4、浇地覆膜：
播种完后，用石碾器具将地面压平整。浇水后，用压膜机及时压膜。无除草膜的，应喷大蒜除草剂后再压膜。压膜是增产的关键，可比不压膜增产30%。
5、科学管理
一是及时破膜放苗，对不能自行破膜的幼苗要及时进行人工辅助出苗，用小铁丝弯成小钩进行破膜引苗；二是加强肥水管理，根据天气变化情况浇一次越冬水，黑龙江在10月下旬，华北平原在“小雪”前后，苏北地区在大雪前后，翌年初春浇返青水，黑龙江4月上旬，华北地区3月中旬，苏北地区3月上旬，并结合浇水追施氮素肥料，特别要重施薹肥，孕薹肥提早到烂母前5～7天追施，促薹分化。在露尾前10～15天重施薹肥，每667米2可追尿素15～20千克或大蒜专用肥15～20千克，露尾后喷施微肥，促薹快速生长。采薹前3～5天停止浇水；
6、防治病虫害：
紫斑病、霜霉病容易发生，用25%多菌灵500倍液防治1次～2次。大蒜白腐病、大蒜干腐病、大蒜叶枯病用甲基托布津进行防治，田间喷1次～2次。
7、收获：
蒜苔应适时采收，过早提不出蒜苔，从而影响产量;过晚易折断蒜苔影响品质，更影响蒜头生长。收获标准是其总苞变白，上部苔身由直变弯。
蒜苔的营养价值
1、 杀菌，众所周知大蒜有着很强的杀菌作用，而作为它身体一部分的蒜苔，自然也具备这个功能，蒜苔不仅杀菌，还可以预防流感，不过不要将蒜苔煮的过烂，这样会使杀菌作用减弱，预防流感的作用也会自然而然的减弱。
2、 提高免疫力，蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。
3、 通肠通便，蒜苔可以说是便秘者最好的神药，蒜苔富含纤维素，纤维素可以促进肠壁蠕动，加强消化能力，润肠通便，还在受便秘折磨的朋友们快点开始行动起来吧。不只是便秘，蒜苔对痔疮也有一定的预防效果，不过因为蒜苔含有大量的纤维素，虽然可以促进肠壁蠕动，但是不好消化，所以消化能力不好的人还是少吃蒜苔。
4、 降低血脂，蒜苔中大量的维生素C可以说是降低血脂的一把利器，不仅可以降低血脂，大量的维生素C还可以防止血栓，患有心脑血管疾病的中老年人建议多吃蒜苔配以大量蔬菜，忌辛辣油腻。
5、 预防癌症，蒜苔可以降低癌细胞的生长，甚至可以使癌细胞退化萎缩。
6、 养肝，蒜苔中大量的营养元素中，有许多能够对肝脏起到极大的补益作用，蒜苔可以说是一道养肝的佳肴，但是物极必反，吃的过多有可能造成肝功能障碍，是肝病更加严重。
大家好，这里是农业经济第一线。蒜苔是我们餐桌上常见的蔬菜之一，因为其做法多样以及富含纤维素以及维生素C还有一定的抗癌等功能，所以深受大家所喜爱，并且蒜苔在市场上价格也挺高，近几年越来越多的人选择种植蒜苔，那么蒜苔到底如何种植以及种植蒜苔需要注意什么哪？今天我们就来详细的说一下。
想要保证后期质量，前期选地选种是关键
蒜苔种植对土地的要求比较高，首先需要土地肥沃，土壤松散，浇灌方便。这时候需要我们在种植前期清理干净田地里面的杂质然后进行犁地两至三次，以保证土壤松散。然后就是选种需要选择一些比较高产耐病的改良品种，种植的时候注意选择一些蒜瓣大而匀称，无病变的蒜种施种。
播种之前施肥以及种植时间的选择
在播种之前一定要进行一次施肥以保证土壤肥沃有利于蒜苗前期生长，一般以有机肥为主，其中可搭配适量氮肥以及磷肥。其次就是种植时间一般在九月下旬种植最好，最晚不可超过十月中旬，以免发芽过晚冬天寒冷会冻坏幼苗。
病虫害防止以及抽苔期间的管理
在蒜苔抽苔前期是最容易遭病虫害侵袭的时候，其中最常见的虫害就是蒜蛆，可以用杀虫剂兑水浇灌防治。病害常见的是根腐病以及白腐病，可用代森锰锌分次喷施两次可有效质量。然后抽苔期间最主要的就是保证水分充足，因为这个时间营养已经吸收足够，水分充足就能让蒜苔粗壮，而且口感软脆。这个时间我们需要一周左右浇一次水，最好铺上地膜防止水分过分蒸发，保证地面湿润。
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