人的智力水平，虽然与遗传因素有关，但在孩子出生后，饮食营养状况就上升为智力高低的主要因素。现代营养学家研究证明，通过调节食物可以改善大脑的结构与功能。下面，帮妈介绍几种常见的益智健脑食物。
1.鱼类
各种鱼都对孩子的大脑功能有促进作用。生活在水中的鱼和贝类，含有较多的不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸参与制造脑细胞，是构成神经细胞膜的重要物质。而其中富含的蛋白质、维生素、微量元素可促进智力的活动。
美国马萨诸塞州理工学院研究发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂，在一定程度上可孩子增强记忆力，亦可控制脑细胞的衰退。鱼鳞所含的健脑成分高于鱼肉。
鱼鳞的吃法如下：
刮下鳞片，洗净、捣碎，用小火熬成胶状。
切成块，食用时添加醋、葱、姜等作料拌和。
2.木耳
木耳有黑木耳与白木耳之分。木耳的益智作用在《神农本草经》中就有记载“木耳益气不饥，轻身强智”。
木耳中所含的营养成分主要有：蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、维生素，卵磷脂、及脑磷脂。其中维生素、无机元素、卵磷脂等不饱和脂肪酸是最主要的益智成分。食用白木耳益智为佳。
3.牡蛎
牡蛎是生长在海中的贝类食品。药用时，用其壳，食物时，则用其肉。100g牡蛎肉中含有63.5g糖原，1.3g各种氨基酸，以及维生素A、维生素B1、维生素B2,、维生素D、亚麻酸、亚油酸等。此外，牡蛎中极为丰富的微量元素（钙、碘、锌），100g中含量高达17.6g。牡蛎中含有1.3%的牛磺酸，有维持孩子大脑正常生理功能，促进孩子大脑发育、提高人体免疫力之功效。
牡蛎肉的食用方法如下：
洗净，放入沸水中煮熟捞出。加生姜、陈醋凉拌或与鸡蛋同炒，或做羹汤。
无论哪种吃法，都是味道鲜美的益智佳肴。
4.金针菇
金针菇具有高蛋白，低脂肪的特点。100g金针菇含有蛋白质26.81g，脂肪1.56g,碳水化合物58.43g。此外，还含有18种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素。其中氨基酸中的组氨酸和精氨酸有加强记忆、开发智力的作用。
因此。金针菇是孩子保健和开发智力的必需食品之一。
5.鸡肉
鸡肉有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用 。对于益智来说 ，山鸡最好，家养的土产鸡次之，饲料鸡尽管肉嫩，但生长期过短，对智力的促进作用不如山鸡和土产鸡。
鸡蛋中含有14.7%的蛋白质，比牛奶、猪肉都高，且容易被人体吸收。其中有大量的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化后，进入大脑，对增强人的记忆力有重要作用。
由此可见，鸡蛋是理想的益智食物，对加强记忆力作用尤为明显。
6.牛肉
牛肉是使人强壮的食品，身体虚弱，智力衰退的孩子，吃牛肉最为相宜。
100g牛肉中含有蛋白质20.1g、脂肪10.2g、钙7mg、磷170mg、铁0.9mg。其中蛋白质是牛肉的主要滋补成分。
牛心是传统的益智食品，古人认为黄牛心作用最好。
7.大豆
大豆是传统的补益食品。在粮食中，大豆的蛋白质含量最高，一般为30%—50%左右。1升黄豆的蛋白质含量相当于1千克瘦肉，或1.5千克鸡肉，或6千克牛奶的蛋白质含量。
大豆脂肪的熔点低，易于消化吸收，因此，对孩子的大脑、神经系统发育具有重要意义。如果想增强孩子智力，应该多吃豆油。
8.蜂蜜
蜂蜜所含成分众多，主要成分为果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蛋白质和氨基酸、维生素及微量元素。
从智力饮食5大营养素来看，蜂蜜是一种天然的益智佳品。
对于青少年儿童，最好不要食用蜂乳、蜂王浆。它们所含的激素类成分较多，其中的促性腺素会导致儿童性早熟，因此，不宜饮用。
爸妈们为孩子准备以上食物时，切记不可让孩子一次性过多食用，避免发生不良现象。凡事讲究度，饮食也同样是这个道理。
我是帮妈，两个孩子的妈妈，一名高级育婴师兼具插画师，有关孩子教育、生理、心理、营养、日常保健与护理等方面问题，问我吧。
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