1、信阳热干面
信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
2、罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品–淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
3、鸡蛋灌饼
信阳鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点。
4、信阳胡辣汤
信阳胡辣汤，顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在南阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
5、新县方糕
“新县方糕”是我国民间传统糕点制作的代表之一。其特点是以传统技法制作，用糯米、白糖、芝麻、花生油等精选原料，口感香美，是一种老少成皆的甜点，也是民间比较流行的送礼佳品。”新县方糕”作为一种地方传统糕点，因其质地优良而享誉四方，目前已畅销全国各地，发展为一种饮食文化产业。
6、潢川粉皮
潢川粉皮是河南省潢川县的一种具有当地特色美食的小吃，是汉族传统小吃，已有数百年历史。
7、信阳糍粑
糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
8、观庙铺臭豆腐卷
观庙铺臭豆腐卷是一种信阳市的特色传统小吃。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。
9、信阳石凉粉
石凉粉，是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。
10、起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是河南信阳商城县传统风味名吃。1983年3月，河南省名菜名点风味小吃展销会在郑州举行，全省参展的150种风味小吃有71种评为名吃，商城起酥肉馅烧饼名列其内。
第一种，水煎包，有素的，肉的。只见老板手很快的调馅，包煎包，然后放在鏊子上，在舀上一瓢水，抓一把面粉，用筷子一搅拌，然后倒入鏊子内。只听滋啦一声，老板已经把鏊子盖上了。然后就是漫长的等待。大概，十五分钟，老板掀开盖子。淋入香油。在盖上盖子，一分钟，出锅。刚出锅的水煎包，咸香酥脆，配上豆腐脑（咸的）绝配。
第二种，单县羊肉汤，用羊大骨头羊肉放在一起大火熬上几个小时，汤呈现出乳白色。然后把煮熟的羊肉捞出来，放凉，切成片。放入碗底，在盛一碗浓汤，撒上葱花，香菜。冬天喝上一碗，顿时感觉身体暖和。很滋补的一种汤。
第三种，汆丸子，白素鸡（焖子），鸡蛋卷这三样我个人最喜欢鸡蛋卷。整根的放在锅里蒸，蒸熟以后，整根拿着吃，超级过瘾！
这就是我家乡的美食，虽然不是那么的雍容华贵，但却是实实在在的。真正的好吃不贵。价格实惠。好了，这就是我的家乡――菏泽。这些就是我家乡的美食。纯手打，望采纳！
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