如何分辨野生海参(野生海参图片大图)

想买野生海参的话，建议就是能找熟人买就找熟人买，再就是买那些卖了很多年的品牌商家旗舰店的。网上的挑对了品牌买要比同质量的实体店便宜太多了。

　　那么怎么挑选好的海参呢？

　　说实话，一般遇到有人问我这种问题，我都是拒绝解答的，不是说我不告诉你们，而是我也无法用肉眼辨别一只加工好的海参质量会怎么样。

　　即食海参还能稍微好一些，可以化开用手捏一捏感受质感，或者直接开袋吃一个尝尝。

　　干海参就很难判断了，传统刺参的好坏主要是由其加工方式决定，按好坏顺序分为：纯淡干，淡干，盐干，冻干，糖干。（糖干是国家禁止的，但是一般人无法区分，所以还是有很多商家在钻这个空子，该卖照样卖，糖干海参的主要特点就是好看，世界上没有同一片树叶，也很难有同一个颜色的海参，糖干海参就是亮亮的，看到海参都是黑的又亮的时候就要注意了）

糖干海参

　　问题就在这，这些不同方式的加工出来的海参放在一般人面前根本无法区分出来，而且现在科技越来越发达，以后能出现何种模式加工出来的海参我们自己都不确定，好坏与否都是商家自己在讲。

注意：我经常看到淘宝上某些海参产品的下面有很多评论，说买的海参多好多好，又大又弹牙，价格还便宜。

　　你们知道淘宝很多评论都是找广告公司刷的么？找人刷评论刷单的商家比比皆是，而且刷单的成本十分的低。都是花钱生生包装出来的。现在还好点，现在淘宝，天猫，京东等等都对刷单行为有处罚措施，不过也就那么丢丢的威慑作用。

　　用火碱和明矾、胶质加工出来的海参，又黑又Q，有的甚至会非常脆，但是那种海参怎么说呢，营养价值肯定还是有的，但是其他添加物也对人体有害。

　　所以最好不要去淘宝买那种几十块到100块左右一斤的即食海参，贪小便宜吃大亏这句老话是有道理的。

好看吗？糖干的海参就是好看，不得不说，真正纯野生的海参长得磕碜的多。

还有2000块以下的淡干海参，淘宝上绝大多数2000块钱以下的海参都是冻干，盐干，糖干的。

　　为什么这么说，最重要的原因就是现在国内海参价格太透明了，圈养活海参每斤45~65左右，野生的活海参价格大致在100~150之间，这个真的不怕告诉大家，因为价格透明的令人发指。那么问题就来了，把海参做成淡干的一般要20-30斤的鲜海参，价格怎么可能那么低廉。

在加工海参时，用水将海参泡大，再加入火碱等化学物质，就算看起来不太好的干海参，也能发的很饱满。

海参或鲜虾仁等保鲜水产品中加入火碱后，可以使重量增加5到7倍，肉体水分不易出去，产品保质期可延长3至5倍，产品外观肉体饱满，光泽更佳。

　　而商贩在使用火碱加工水产品时，用量上是没有严格标准的，往往造成大剂量使用，危害极大。

真正的野生淡干海参颜色不统一

　　国外海参好还是国内海参好？

　　有不少定居国外的朋友问过我，说他们那里的海参又大又便宜，是不是可以试着合作下，在国内做那种海参的零售。

　　但是这些年很多被拿到中国售卖的外国海参都是没经过食品检验检测的，也就是走私的比较多，所以很难说这些海参到底有没有食用价值。我从2015年才刚开始接触这些外国海参，那个时候我就开始查阅相关资料了，但是不论是度娘还是各大网站（包括国内外的论文），直到如今依然没有相关咨询可以表明这些外来海参是否具有食用价值，也没有任何机构出示过检测检验报告。

　　而且国外海参一直被非常认可的，从来都只有红参这一个品类

　　我们家做了这么多年海参，也是寥寥的见过几次真正的好红参，如今市场上大部分的红参貌似都不是我们以前所说的红参，应该是红参的“亲戚”之类。

现在很多商家利用近几年国内媒体对国内海参的反面报道，说着消费者的心态炒作国外的东西，而同时国外海参价格又极其不透明，利润空间非常大。

　　讲个实事，我有个朋友的女儿在澳大利亚定居了，但是人家还是在中国做生意，专门卖国外的海参，她那边的澳大利亚海参，利润大到可怕。成本低，只有人力费用，但是进口到中国的售价很高。其实营养对比来说对于国外海参的话只能用一句来形容：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。

底播和野生有什么太大区别吗？

这个其实就没有什么太大区别？是，底播是使用了海参苗，但是之后海参苗还是要在10-50米深的海底生存3-5年的，也是要繁殖的。这跟野生的又有多大的区别呢？海参最好的地方就那么几个，大连几个，烟台几个，威海和青岛少一点。论营养价值，这几个地方的海参也没有太大差距。再较真一点，能被国家拿出手上台面的，一个是烟台长岛海域的野生刺参，一个是大连长海海域的野生刺参，最后是威海石岛海域的野生刺参。

现在真正做野生海参的都愿意把自己的海参推广出去，巴不得消费者到实地考察。为什么呢？野生的海参是好，但是成本高啊！卖贵了，消费者不认可，但是也不可能便宜了，所以2000左右就差不多筛掉了一部分养殖海参。

老李我养殖了二十年海参，如何分辨是不是纯野生海参说实话，不是吹嘘地说，老李我不仔细看都认不准。这就像放养的山鸡和家里的圈养鸡一样，只有专业的人员才分得清，致于消费者我敢说没一个能认得准确，从专业的角度我先给大家说说纯野生海参与圈养海参不一样之处：

由于生长环境不同，海参是可以区别的但只限于专业人员识别！

1、好的野生海参（这里只说经济和营养价值最高的刺参）生长环境在地处北纬39度的深海里，相对浅水圈养的海参刺短粗，海参皮质较厚，组织密实。记住这里只是说相对，也有个别圈养海参个大刺短、皮厚的，这需要大量的整体的去鉴别。

2、海参是底栖动物，食物主要有各种底栖硅藻、浮游细微生物、泥沙中的矿物质等，海参主要颜色以浅黑色为主，还和它食入的食物有关，在绿色藻类丰富中生活的海参偏黑绿、主要在泥沙中生长的海参偏浅黄，所以个别商家宣传的颜色鉴别是噱头，大多都以浅黑或浓黑为主，其它杂色很少。

3、圈养参因是活动少，不用主动觅食，被动地人为给食，所以活动少，饭量大，就会造成圈养参的吸足细长、内肠短粗，这也是相对来说的。4、野生刺参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好，但这也是相对于圈参的对比来说的，如果没有圈参对比，消费者是辨别不出是否筋道、口感好不好的。没有野生参在对比试吃偶然吃一口圈参的感觉也不错的。