我也回答一下：澳洲大龙虾很有名，价格也不菲，但是味道鲜美，如果做不好的话，就太可惜了。
大多数人做澳洲龙虾是蒸着吃，这样营养成分不容易流失，且味道清淡，蘸酱汁吃更是美味无穷。
我这里有几种龙虾做法，给大家展示一下：
蒜蓉龙虾
食材：澳洲龙虾盐，蒜，姜
制作步骤：
1，首先清洗龙虾。
2，龙虾对半切开，挑去虾线，和头部的腮。
3，准备足量的蒜蓉，一半蒜蓉油炸至金黄色。
4，一半加少量水和盐煮至浓稠，然后把两次的蒜蓉混合在一起。
5，虾肉部分洒一层淀粉，然后把蒜蓉均匀铺在上面，尽量多点，静止5分钟，然后上锅蒸10分钟就好了，因为海鲜本身就有一点咸味所以盐不要多放。
爆炒澳洲龙虾
主要食材：澳洲龙虾，葱，姜，生抽，盐。
制作步骤：
1，龙虾刷洗干净。
2，敲晕后去除钳子上的皮筋
3，将龙虾切块 去除龙虾胃肠腮。
4，葱洗净后切段，留葱白及中段，姜切片。
5，待油锅8成热后，龙虾块下油锅炸三分钟至红色后捞出备用。
6.锅中放入少许油，煸炒姜片及葱白，待煸炒出香味后放入龙虾块翻炒，盖盖闷3分钟后放入生抽，盐，翻炒片刻，再次闷至两分钟后，开大火，放入葱中段翻炒两分钟 即可出锅。
芝士龙虾
主料：龙虾，西兰花，蒜，白葡萄酒，黑胡椒粉，黄油，盐，芝士。
制作步骤：
1，龙虾洗干净，去壳取肉，然后把虾头脑取出，虾身的肉取出备用。
2，把龙虾壳，钳子脚蒸熟
3，蒸虾壳与钳脚的时候，直接把虾肉切好，加入少许白葡萄酒，少许黑胡椒粉调味腌制二十分鈡，再顺便把蒜头切片待用
4，把蒸好的虾壳把造型摆好待用，另外将西兰花烫熟装饰在旁边。
5，煮虾肉，把锅烧热放入黄油融化后加入少许蒜头片爆香后，加入虾肉翻炒片刻后，加入芝士，少许鸡精翻炒小会，最后放盐调味即可（装入龙虾壳)最最后把汁浇上龙虾肉即可。
清蒸大龙虾
用料：龙虾 ，姜，油，盐 。蒜，葱 。
制作步骤：
1，姜蒜切末，葱切粒。
2，鲜活龙虾洗净后上锅蒸片刻，待龙虾被蒸昏不动。
4，将龙虾背上的壳掀开。
5，把葱姜蒜末塞进虾壳里，撒上盐，浇上油。
6，再次入锅蒸十分钟，出锅即可。
什么？用龙虾做炒饭？！
我们的炒饭不仅拿得出手，而且镇得住场！
鲜味龙虾黄完美覆盖米饭，充满异域情调的咖喱风味……
一起有格调的炒饭吧！
“你居然用龙虾来炒饭？”
“哦，是啊。”
“太奢侈了吧？”
“我之前试过用黑虎虾和厄瓜多尔白虾来做，但那个肉就发紧，本来想用基围虾的，正好卖完了，就买龙虾了，怎么样，味道还好吗？”
“……”
最近我经常要招待客人，
这道龙虾炒饭的出镜率也特别高，
有一些客人可能确实比较没的聊，
就来和我讲这道菜，
但好像我的回答不太让对方满意……
（龙虾听了都想夹人好吗）
其实，
龙虾真的没有大家想象中那么贵，
按照产地和品相来说，
价格的差异非常之大，
某宝和各种生鲜电商上都能搞定一百块以下的龙虾~
（同等价位也就是两斤好的牛腱子肉或者一扇排骨）
（但听起来当然是龙虾比较高端啦）
在电影《喜欢你》里面，
周冬雨用龙虾做了一道龙虾三吃，
里面就有这一道龙虾炒饭，
但我觉得大家完全可以借鉴一下一虾多吃这个做法：
一部分来炒饭，
剩下那部分就用蒜蓉蒸一蒸自己吃了嘛~
如果大家需要一道拿得出手的招牌菜，
那随随便便做个大菜就可以了，
但如果还要这道菜能镇得住场子，
用龙虾做炒饭就再合适不过了，
贵气中透露一种冷漠?，
奢华而又不失美味?……
（主要是可以无形装X，非常致命啊同志们！）
快点学会这一道高规格的龙虾炒饭，
给心爱的TA做一道浪漫的美味料理吧~
主料：米饭、龙虾、油、鸡蛋、罗勒、蒜头、香葱、盐、胡椒、泰式咖喱粉
装饰：欧芹、圣女果
1、龙虾从头部拧开，取出龙虾黄。
2、清水煮开，放入去黄的龙虾，煮熟，取出备用。
3、 将鸡蛋与龙虾黄搅打均匀备用，米饭打入鸡蛋拌匀。
4、香葱切碎，罗勒切丝，蒜头切碎，红葱头切碎，龙虾剥壳切碎备用。
5、热锅倒油，放香葱、蒜头、红葱头爆香，倒入龙虾鸡蛋液炒至八成熟，盛出备用。
6、另起油锅，将拌好蛋液的米饭翻炒几下，倒入鸡蛋虾黄翻炒均匀，倒入龙虾肉，再放入咖喱粉、罗勒叶、胡椒粉、盐，翻炒几下，盛出备用摆盘。
做龙虾的时候可以拍照，
但千万不能露脸，
只可以出现一双美手，
才显得格调比较高哦~
另外，加在炒饭里的咖喱粉是泰式风味的咖喱粉，
有很浓的椰浆味道，
如果有吃不惯椰浆味道的朋友，
也可以买不添加椰浆粉的咖喱，
就视个人口味来定了~
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