农村萝卜开始收获了，萝卜樱子怎么制作成为菜肴？
立冬萝卜小雪菜，节气真是不等人，这不昨天刚刚立冬，老家胶东农村昨晚的气温就接近零度，今日又淅淅沥沥下了一天雨，阿兮的几个“城市农民”朋友，记挂着城外菜园里种的一畦子萝卜，一畦子芥菜，再不收怕是冻雨一下要冻坏了，下午竟然冒着小雨驱车去抢收萝卜和芥菜了。
说实话，农村收萝卜，萝卜缨子真不当什么好东西，现在也不是那些年吃不上饭，更不是没有反季节蔬菜大棚，冬天除了白菜萝卜只能晒点干菜，所以萝卜缨子都要晒出来储备着冬天吃，所以萝卜缨子直接扔掉，或者剁了喂鸡的比较多。要说制作成菜肴，阿兮老家农村有这么几种吃法：
1、直接将萝卜缨子晒成干菜。
晒干后的萝卜缨子，老家农村俗称“黄菜缨子”，冬天炖排骨，做扣肉时放入，能吸油解腻，黄菜缨子泡发水焯后，调了猪肉馅儿包包子饺子，也是不错的选择。去岁在一个小集市上，阿兮看到有农村人自家晒的干萝卜缨子，一斤卖15元，据说城里人比较稀罕。
2、萝卜缨子腌咸菜。
揪下的萝卜缨子直接压进咸菜缸里，等腌透后，捞出一点洗一下，切段放泥碗中，加一点花生油、咸肉，蒸馒头时上锅大火蒸烂，这样的咸菜就着喝玉米稀饭，真是绝配。
3、新鲜萝卜缨蘸酱吃。
据专家说，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍，是真正的好东西。在我们农村，刚刚从地里拔回来的萝卜，挑拣着鲜嫩的萝卜缨子，洗那么一大盘，直接蘸了面酱生吃，就是很好的一道菜了。
若是不喜欢生吃，还可以提前将新鲜萝卜缨子水焯一下，然后蘸酱吃，同样的清鲜。
4、萝卜缨子小豆腐。
新鲜萝卜缨做小豆腐，需要将萝卜缨水焯后剁碎，葱姜蒜爆锅，加入萝卜缨翻炒调味，将一小块豆腐按压进去，加入炒香的花生碎，剁好的咸菜和辣椒等调入，就可以开动了。
5、新鲜萝卜缨当青菜炒着吃。
萝卜缨喜大油水，多加油，多加肉，可以尝尝，挺好的。
6、做菜盒子。
萝卜缨水焯后剁碎，加肉馅儿或者是鸡蛋，做菜盒子吃也是不错的。
农村老家的插豆腐
“插豆腐”是枣庄农村一带的一种做菜方式，插是方言，估计着“插”在这里有着搭配的意思，类似于插花鞋的插吧。
插豆腐菜，里面其实是没有豆腐的。就是把碎花生米、豆扁子（大豆压成扁形）炒香，掺上其它青菜，配上佐料调着吃。这种方式做出来的菜，口味清淡不油腻。
萝卜缨子怎么插豆腐
萝卜缨子首先掐下来，洗净、切段，然后用开水焯一下备用。生的花生米用蒜臼子捣碎了备用。
把花生米捣碎了，放锅里小火干炒，注意这时候不需要放油。
等到花生米炒得变黄闻得到香味了，再把焯好的萝卜缨子放进去，然后放上盐、香油、酱油、姜末等，调匀即可。萝卜缨子插豆腐，做出来口感微苦，不过整体还是比较清淡爽口的。
这萝卜缨子还可以开水焯了，放在冰箱里冷冻起来，以备之后插豆腐吃。萝卜收获了，萝卜缨子咱也不要浪费掉哦。
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