帝王蟹做法，帝王蟹自己怎么做

很高兴回答您的问题，帝王蟹是一种高端食材，比方说清蒸、刺身、打边炉等都可保持它的原汁原味。今天我和大家分享的是阿拉斯加帝王蟹三吃！

为什么叫三吃？因为一只帝王蟹可以做三种不同的吃法，分别是避风塘、千岛汁、桂花炒

首先将帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开清洗干净，将蟹腮摘除，蟹盖留着装盘时候，帝王蟹的蟹钳部分用干净的小刷子清洗干净！

首先我们来介绍下避风塘所需要的食材

1、准备食材、帝王蟹腿、面包糠、大蒜子

2、辅料、葱尾

3、调料、大蒜粉、花椒粉、七味盐、辣椒粉、味精、方便面调味包、味椒盐

4、蟹腿洗净改刀成四厘米长短

5、大蒜剥皮切成蒜泥，用水冲洗干净，控干水分备用。

6、把锅烧热，油温三成热，放入面包糠炸至微黄捞出、蒜泥炸至金黄色捞出沥干油备用

7、将炸好的面包糠和蒜蓉倒在一起加入调料3充分搅拌均匀，避风塘就做好了备用

8、起锅烧油，油温七成热。将帝王蟹的腿裹上少许的干生粉，倒入帝王蟹腿炸至五成熟，在升高油温炸至八成熟捞出即可

9、锅内倒入辣油，把炸好的帝王蟹腿倒入炒至上色，倒入避风塘小火翻炒直至避风塘均匀的裹在帝王蟹的腿上，倒入葱尾翻炒断生即可

再来介绍千岛汁的做法

1、帝王蟹肉、球生菜

2、调料、棋牌古典黄芥末、丘比沙拉汁

3、球生菜洗净切成1厘米大小，用丘比沙拉汁，黑胡椒碎少许搅拌均匀打底备用

4、帝王蟹肉洗净，改刀成三厘米大小均匀的块状，裹上干生粉备用

5、起锅烧油，油温七成热，倒入帝王蟹肉，炸至七成熟捞出，再升高油温炸熟捞出控干油备用

6、将炸好的帝王蟹肉倒入丘比沙拉汁、黄芥末搅拌均匀倒在球生菜上面即可

最后来介绍桂花炒的做法

1、准备食材、帝王蟹脚、银牙、包装鱼翅、葱花、桂花、鸡蛋五个

2、调料、盐、鸡粉，纯牛奶

3、帝王蟹脚放在蒸箱里蒸熟取出蟹脚的肉备用

4、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清加入牛奶用筷子搅拌均匀，把锅烧热，油温两成热放入蛋清炸熟，用水冲凉控干水分备用

5、鱼翅过水，用平底锅把水分煎干，倒入蛋黄煎至鱼翅两面金黄捞出备用

6、锅内放少许油加盐将银牙炒至断生倒出备用

7、平底锅内倒入适量油，下鱼翅鸡蛋清和帝王蟹腿肉翻炒均匀，给少许盐，鸡粉调味，倒入银牙大火翻炒，最后加入葱花、桂花翻炒均匀起锅装盘即可。

希望我的回答您能满意！

食材

主料：帝王蟹两个

详细步骤

1、买好的帝王蟹先洗净，捆绑好，备用。（注意不要让蟹钳子夹到手）

2、蒸锅内加水，放好篦子，帝王蟹放进去，放上姜片蒸15-20分钟。（你家的火旺，就蒸15分钟，火不旺就多蒸会）或者放进奥田蒸烤一体集成灶内，调到蒸功能，蒸约20分钟。

3、蒸熟后，取出，（小心烫手），去壳后，蘸生抽直接吃。

4、口味重的可以蘸芥末吃，也是别有一般风味。

注意事项

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