喝拿铁还有这种好处 ？近日，丹麦哥本哈根大学发表的两篇研究分别从不同角度证实，咖啡中加入牛奶，能使免疫细胞的抗炎作用翻倍。咖啡富含多酚，这类物质具有抗氧化和抗炎特性，可减少人体的氧化应激反应，比如绿原酸、咖啡酸；牛奶则含有丰富的蛋白质。第一篇发表于《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究指出，用多酚和氨基酸（蛋白质的组成部分）组合处理的免疫细胞对抗炎症的效果，是只有多酚细胞的两倍。第二篇发表于《食品化学》（Food Chemistry）的研究，阐释了上述相关分子如何在加牛奶的咖啡中相互结合。研究者指出，由于当前研究仅在细胞实验中进行，下一步他们将推进到动物实验。
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