你好，很高兴解答你的问题
苦荞面粉具有健脾，益气，开胃的作用，它是降血压，降血脂降血糖的好食物，苦荞面粉还具有良好的营养保健功能
苦荞面的做法也是非常多的，比如苦荞面馒头，苦荞面发糕，苦荞饸饹，苦荞面条等等
接下来我就说一下简单的做法
苦荞面条：苦荞面100克，面粉400克，盐10克，水225克，活成面团醒一会，擀成薄片，切成稍微宽点的面条
苦荞饸饹：苦荞面150克，面粉350克，碱五克，水260克左右活成面团醒一会，用饸饹机压成饸饹就可以了
我的解答完毕，希望对你有所帮助
凉拌荞麦面
备料：盐1勺、麻油1勺、醋半勺、小米辣2个、海鲜酱油1勺、辣椒油2勺、未经半勺、荞麦面适量。
锅中烧水，水开后放入荞麦面中火煮熟，捞出放在凉水中浸泡备用。碗中加入海鲜酱油、醋、盐、味精、辣椒油、麻油和小米辣碎搅拌均匀。
香菜洗净切成碎。把浸泡好的荞麦面捞出控干水分，放在盆中，加入调好的料汁和香菜碎搅拌均匀，装入盘中即可食用。
荞麦冷面
备料：白芝麻1勺、黄瓜1根、牛肉1块、白醋1勺、盐1勺、鸡蛋1个、辣白菜50克、白糖半勺、冰水适量、生抽1勺、荞麦面200克。
锅中烧水，水开后放入荞麦面中火煮熟，捞出放在凉水中浸泡3分钟，捞出控水备用。把鸡蛋放入锅中中火煮熟，捞出去壳切成块备用。
黄瓜洗净切成丝备用、碗中加入白醋、白糖、盐、生抽、白芝麻搅拌均匀。把荞麦面放在碗中，加入切好的辣白菜、牛肉片和黄瓜丝，撒上黄瓜丝和冰水即可食用。
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