很高兴解答你的问题,下面我来教大家用羊里脊肉做一道美食!!
新疆手抓饭!!!
配料表:羊里脊肉一块,胡萝卜,洋葱,葡萄干,大米
步骤:大米提前泡好,羊肉,胡萝卜,洋葱改刀切块。起锅烧油,依次下入羊肉,胡萝卜,洋葱。加入盐,生抽,十三香调味,最后倒入和米相等量的水,把泡好的米先放入电饭锅,倒入炒好的羊肉,盖盖按焖饭键,等饭熟了倒入葡萄干搅拌均匀,一锅羊肉手抓饭就完成了!
学会这个做法,羊肉吃起来不膻不腥,口感嫩滑,遗憾的是家里没矿,要不然真想每天来两斤解解馋,没办法,从小长大我就没有看见肉不想学会这个做法,羊肉吃起来不膻不腥,口感嫩滑,遗憾的是家里没矿,要不然真想每天来两斤解解馋,没办法,从小长大我就没有看见肉不想吃过。
羊肉一块,洗净以后,逆着羊肉的纹理切成薄片。
切好以后放在冷水中多冲洗几次,也是减少膻味有效的方法。
然后放在小盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克。
胡椒粉在烹饪过程中加热能产生浓厚的香气可以掩盖羊肉的腥味,料酒在加热的过程产生一种芳香脂能增加食物的香味,去腥解腻。
加入一点清水,一直搅拌至吸收水分,羊肉吸收一点水分,口感更嫩,搅拌的过程最好加入两次水。
把羊肉打出浆充分入味以后,放置腌上10来分钟。
葱爆羊肉最好选用山东产的大葱,这种大葱的葱白多。
我们把大葱斜刀切成片,切好以后,放在盆中。
羊肉不能久炒,炒的时间长了羊肉口感就老了。
所以要先把大葱炒至断生。锅内烧油,油热后倒入大葱段,开始翻炒,把大葱炒至断生后倒出。
锅内烧油,油温不要高,倒入羊肉,开中火滑炒片刻,这个时候,羊肉可能会析出一些汁水。
快速把汁水炒干,倒入大葱,开大火快速翻炒几下后。
加入蚝油3克,鸡粉2克,少放一点白糖,白糖的量不要太多。放调料的时候最好是关火或者离火,免得放调料的过程火太大会把羊肉炒老。
快速翻炒化开调料,就可以出锅装盘了。
吃过。
羊肉一块,洗净以后,逆着羊肉的纹理切成薄片。
切好以后放在冷水中多冲洗几次,也是减少膻味有效的方法。
然后放在小盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克。
胡椒粉在烹饪过程中加热能产生浓厚的香气可以掩盖羊肉的腥味,料酒在加热的过程产生一种芳香脂能增加食物的香味,去腥解腻。
加入一点清水,一直搅拌至吸收水分,羊肉吸收一点水分,口感更嫩,搅拌的过程最好加入两次水。
把羊肉打出浆充分入味以后,放置腌上10来分钟。
葱爆羊肉最好选用山东产的大葱,这种大葱的葱白多。
我们把大葱斜刀切成片,切好以后,放在盆中。
羊肉不能久炒,炒的时间长了羊肉口感就老了。
所以要先把大葱炒至断生。锅内烧油,油热后倒入大葱段,开始翻炒,把大葱炒至断生后倒出。
锅内烧油,油温不要高,倒入羊肉,开中火滑炒片刻,这个时候,羊肉可能会析出一些汁水。
快速把汁水炒干,倒入大葱,开大火快速翻炒几下后。
加入蚝油3克,鸡粉2克,少放一点白糖,白糖的量不要太多。放调料的时候最好是关火或者离火,免得放调料的过程火太大会把羊肉炒老。
快速翻炒化开调料,就可以出锅装盘了。
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