小时，核桃还是蛮稀有的，即使有远方亲戚顺捎，也不多，每每分到手的核桃，被我捧在手心里，“消遣”好些日子，才会痛下决心消灭它，而“作案工具”–是门，有趣吧？核桃门缝一夹一个，而锤子砸易“毁尸灭迹”，到嘴的完整度差一丢丢。兴许物以稀为贵吧，核桃仁在我记忆里是不可多得的美食。尤其过年时，父母亲手碾压的牛轧糖，配上我心怡的核桃仁，给我童年时光抹上了一笔绚丽的色彩…“核桃仁牛轧糖”成为我逢年过节的“甜心伴侣”！
做法:
1.白色棉花糖，核桃，黄油；
2.核桃仁放入烤箱烤5-6分钟或用锅细火炒香，用擀面杖稍微敲碎备用；
3.准备一平整的容器铺上保鲜膜，撒上少许奶粉防粘，把做好的牛轧糖铺在上面定型；
4.不粘锅内放入黄油小火溶化，待黄油全部溶化后放入棉花糖，再用锅铲轻轻推一推棉花糖直到全部溶化，大约2分钟；
5.棉花糖溶化后再放入奶粉立刻熄火，用锅铲把奶粉迅速拌入棉花糖中，放入核桃仁继续拌，再把揉好的牛轧糖迅速放在铺好的烤盘上或者菜板上，用手迅速整理一下；
6.在牛轧糖上面铺上一层保鲜膜，再用擀面杖擀平整，最好擀方正一点，厚度自行掌握，切成喜欢的大小，包上漂亮的包装纸就完成了，美美的～
小贴士:
拌奶粉和核桃仁的时候一定要迅速，定型时也要迅速，不然硬了就不好定型了。
说起核桃大家都不陌生，普通而又健康的食物。它的功效和营养价值大家都知晓。简单的吃法就是剥了皮就能吃。复杂的那就多了，比如说：琥珀核桃仁，枣夹核桃，芝麻核桃，杏仁核桃，红枣核桃阿胶糕等补品。每年九十月新鲜核桃下来时，还可拿新鲜核桃仁做各种菜，像核桃芝麻拌菠菜，核桃拌黑木耳，核桃芝麻黄花菜等，香甜清脆，可口。
我吃过核桃萝卜饺子，素馅饺子，吃过后唇齿留香，回味悠长。
做法 先和好饺子面。然后准备馅料，白萝卜擦丝放开水锅中煮5分钟，捞出过凉水攥干水分，剁碎备用。核桃剥皮炒熟凉凉，捣碎，筛出核桃仁上的那层皮，再用擀面杖擀碎末，再擀点儿熟黑芝麻增加香味，切点儿葱花。萝卜核桃的比例为2:1,黑芝麻一汤勺即可。把所有食材放盆里开始拌馅料，一个鸡蛋，一勺土豆淀粉，一勺水，盐，食用油，生抽，耗油，鸡精，十三香，顺一个方向搅拌至馅料有粘性即可，放冰箱冷藏十分钟就可包饺子了。
再给大家推荐一个我经常吃的芝麻核桃
放餐桌上经常吃有安神助睡眠，黑发补肾的作用哦！
做法：取核桃仁和芝麻倒在盘子里，拌好以后的糖要放在里面，需提前估计合适的量。取适量冰糖倒在平底锅里。加水开大火熬煮至冰糖完全溶化加麦芽糖。熬到勺子沾成块了慢慢往下掉就好了。将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。倒进抹了橄榄油的保鲜盒里，按压紧实，会比较烫要小心。等定型后，趁热将保鲜盒倒扣在菜板上，快速切成自己喜欢的，大小均匀的块状。等糖块完全凉透后装保鲜盒放冰箱冷藏即可。
核桃仁用什么拌最合适！今天中午，不知道谁个把那么多的核桃倒进了垃圾堆里，核桃都是完整壳，别人砸碎一个，放在手上一看，
里面的核桃仁饱满的很，又没有坏，干吗要丢掉呢！婆婆说，一人拿几个吃吧！她的同行顺手拿一个出来，砸碎一看，好漂亮的核桃仁啊！
卖菜的婆婆赶紧用袋子装了起来，用卖菜的电子秤一称足足有三斤六两，真是有钱人啊！这么好的核桃怎么舍得丢，卖菜的婆婆把核桃装好！放进三轮车里带回家了。
听说，核桃仁泡酒喝可以治拉肚子。这个秘方还是听别人传出来的。十拿九稳喝一个好一个，把核桃仁放在酒里泡一天，不管大人小孩拉肚子时，喝一点核桃仁泡酒，
上午喝下午就不拉了。下午喝晚上就不拉了。大人喝一小杯，小孩喝一小瓶盖子就好了。
谢谢悟空邀请。核桃仁，大家并不陌生，在我们生活中很常见的一种果仁，也是一种可以直接食用的食材。它富含不饱和脂肪酸和多种植物蛋白，对于滋补养身、改善脑功能都有很大的帮助，具有”美容养颜”、”健脑益智”、”保护心血管”等三大功效。核桃仁有许多不同的食用方法，既可以从核桃中取出后直接生吃，也可以将它与大米、桂圆、红枣等食材放在一起煮粥吃，还可以粉碎后包裹在各种食品里食用。另外，人们还喜欢把它和冰糖、香油、芝麻一起，熬制成琥珀核桃仁。成品后琥珀核桃仁，由于加入了芝麻、香油和冰糖，大大地中和了核桃仁中的苦涩，香脆爽口，甘甜味美。下面是一款家庭琥珀核桃仁的烹制方法，望您喜欢。食材：核桃仁、冰糖、炒熟后的白芝麻、香油。烹制分步：(1)，核桃仁入锅，煮熟后捞出备用(煮熟后的核桃仁易剥外皮，可以选择去皮)；(2)，放入冰糖和香油，熬制到粘稠状态(有细小泡)；(3)，倒入核桃仁拌匀，让核桃仁均匀地包裹上糖汁；(4)，均匀地拌入白芝麻，倒在平摊的容器中，散开晾凉，即告完成。需要注意的是：1，冰糖和香油熬制时应用小火慢熬，千万别熬焦；2，成品倒入容器后，一定要散开，防止晾凉后粘贴在一起。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/92900.html
