紫藤花怎么做好吃又香(紫藤花怎么做好吃)

[紫藤花饼]

主料:水油面团标准粉100g、水65g、油4g、油酥面团标准粉60g、植物油40g。

辅料:糖适量、面粉适量、紫藤花适量、黑芝麻适量。

步骤:

1、洗净的藤萝花切碎混台糖油面成馅儿，把原先做好的冻在冰箱糖馅儿，随时加配料;

2、和两块面，一块水油面大些,另-块油酥面小些。并且用的植物油,两块面的比例5:3 ;

3、水油面包油酥面，擀成0.3厘米的大片，一端刷水卷紧成圆柱状，合口处也是刷些水便于服帖不开;

4、卷好的面皮可以看到很均匀的起层;

5、分成均匀的剂子，两端褶进擀成圆皮，像包包子-样包;

6、轻压成圆饼状,表面刷水沾上黑芝麻。烤箱预热后180度上下火烤制25分钟，出炉即可。

小贴士:

1、面皮和饺子面软硬;

2、要包严;

3、喜欢更酥脆的口感可用猪油，黄油做油酥面。

[紫藤花蒸菜]

做法:

1、紫藤花采摘下来之后，把花茎摘去,只留花蕾。洗净,沥干水备用。

2准备蒸锅、在锅底铺一层鲜的紫藤花以防粘锅

3、将准备好的油倒入菜盆拌匀,即可。一定要先放油，否则拌出来的菜会粘成一陀难以分开，且成品口感极差。

4、加面粉拌匀。

5、加盐，拌匀。

6、把菜放进蒸锅，点火。

7、大火蒸15分钟后，用筷子抄一下，以防粘连。再蒸20分钟即可出锅。

[紫藤花炒蛋]

主料:紫藤花400g鸡蛋3个辅料油适量盐适量生抽适量

做法:

1、紫藤花氽烫好沥干水;

2、在氽烫好并沥干的紫藤花水中打入三个鸡蛋;

3、将鸡蛋打散放少许食盐和生抽调味;

4、锅内放入烧热后倒入蛋液;

5、煎炒至蛋液两面金黄;

6、装盘出锅即可。

原料：紫藤花、盐、油、辣椒粉、花椒。做法步骤：第1步、紫藤花去掉梗子，也可以不去，不过最好去掉，不然太长串了。第2步、去掉梗之后过一遍水，然后把水沥净。第3步、沥完水之后倒一些油，花生油之类炒菜油就可以，不要倒太多，倒好之后把藤花拌匀，在盆底能看到有油就可以。第4步、跟油拌匀之后加面粉。面粉不能太多，太多的话太干，太少的话蒸出来会粘掉，就是藤花上都沾上面粉，然后有点潮，又不粘手的程度。第5步、继续用手把面粉和藤花拌匀。第6步、拌匀之后倒进蒸锅，蒸锅要先把水烧开，然后再把拌好的藤花倒进蒸锅。第7步、水开之后再等8到15分钟。第8步、打开锅盖，确定藤花已经熟了，就是藤花的花颜色变为蓝色。第9步、趁热把做好的藤花倒进盆里。第10步、这时候加适量的盐，不要加太多，因为后边的辣油里还会加盐。第11步、加盐之后拌匀。第12步、然后开始做辣油，倒小半碗辣椒粉。第13步、倒好辣椒粉之后，要稍微加一点水，用筷子搅的时候辣椒粉明显结块，但是不会成糊。第14步、热锅凉油，油可以多放一点。第15步、油热之后放适量的花椒，炸到花椒变色，但是不要炸糊。第16步、花椒变色之后就可以直接把油倒进辣椒粉的碗里了。第17步、趁着油温还比较高，加盐，可以多加一点，因为蒸好的藤花比较淡。第18步、然后盛一碗藤花，浇上辣椒油，拌匀之后就可以吃了。