农历腊月二十八，民间有“打糕蒸馍贴花花”的传统习俗，过年蒸出的馒头又白又圆，寓意来年团团圆圆，所以到了这一天，无论是发面还是蒸馍，各家各户都在准备过年的主食。随着生活水平不断提高，人们对过年蒸馒头越来越讲究，馒头的花样也越来越丰富。由于生活节奏的加快，一部分市民会选择在外面定制花糕，还有相当一部分市民选择在家中自己制作，享受动手的乐趣。您家过年的主食准备好了吗？昨日，记者走进部分市民家中、定制花糕的面包房和蒸馍坊一探究竟。
全家老少齐动手
蒸出一年新希望
“农历腊月二十八的花糕一定要蒸好，这可是家里的脸面。”12日一大早，记者走进市民刘艳玲家中，看到她已经发好面，备好了红枣、红豆、豆沙等各种配料，准备蒸花糕。刘艳玲告诉记者，小时候每年的农历腊月二十八她都会跟着母亲学蒸花糕，因为蒸出的形状像朵花，并且加了个大、肉多的红枣，所以称为枣花糕。后来，她教会了女儿蒸花糕，虽然现在外面有卖现成的，但还是感觉自己蒸花糕有过年的味道。
随后记者来到市民韩名志家中，他家一家老小7口人，围坐在客厅中央的圆桌前忙碌着。他们有的和面，有的将面团捏成羊、刺猬、鱼、元宝、菊花等形状，一个个面团在全家人的分工合作下做成了各种象征吉祥如意的造型，韩名志则负责将捏好的花糕放到蒸锅里。“这是我做的刺猬和鱼，爷爷你看像不像？”韩名志6岁的小孙子拿起刚刚做好的花糕问道。“好了，花糕可以出锅了。”韩名志看了下手表，将蒸锅盖子掀开，一股浓郁的香气扑面而来，三层蒸笼上放满了各式各样的花糕。
年过七旬的市民江凤清在农历腊月二十七就发好了面，农历腊月二十八9时，她和儿媳妇就开始蒸馒头。记者走进江凤清家时，她和儿媳妇正从蒸锅里取出各式各样的馒头，有兔子、鱼和刺猬形状的，一个个造型精美的花样馒头惹人馋。“我们小时候过年时，蒸馒头更讲究，什么时候发面、什么时候揉面、什么时候下锅都有讲究。”江凤清说，“过年蒸花糕有很多寓意，面发得越好预示着来年的日子越红火，发面的‘发’意为发财，蒸馒头的‘蒸’象征蒸蒸日上。过去，哪家蒸的馒头好就表示来年这家能‘发财’，生活‘蒸蒸日上’，寄托了人们对新年新生活的美好愿望。”
定制花糕受欢迎
质优味美造型多
现如今，由于生活节奏的加快，市民自己发面做馒头的人越来越少了。春节期间的主食市场逐渐被定制花糕的面包房和蒸馍坊占据。12日14时，记者来到北关区的一家面包房，一进门，记者就看到面包房最醒目的位置张贴了新年花糕预订的宣传海报。该面包房的经理李先生告诉记者：“我们从一个月前就开始接受预订花糕了，每天的订单量都在几十套至上百套，现在是预订的高峰期。”
李经理告诉记者，随着人们生活水平的提高，定制花糕生意一年比一年火爆，为了满足不同人的需要，花糕的大小和样式越来越丰富，品种的搭配比较合理，分为大套、中套和小套，有带馅的、全麦的，该店制作花糕选用的都是优质面粉，纯手工制作。
“春节马上就到了，先过来看看，如果价格合适，就来预订一套，我们年龄大了，做不动了。农历腊月二十八蒸馍吃花糕，寓意来年的生活蒸蒸日上，也希望新的一年全家人都平安幸福。”前来咨询花糕预订的市民张先生说。
“我们现在工作都比较忙，没时间自己蒸花糕，就过来订几套，给两家老人各订一套大的花糕礼盒，我们自己家再订个中套的。”刚订了3套花糕的市民徐女士说，“现在的定制花糕样式多，寓意也比较好，有元宝、刺猬、莲花等造型，还有粗粮和紫米的，既营养又健康。”
随后，记者又来到北关区一家蒸馍坊看到，枣花糕被摆到了店里最显眼的位置，一摞摞袋装打包好的花糕被整齐地放置在一旁。“这两天来预订花糕的顾客很多，我们一天要销售上百套花糕。我们的花糕选材优质，花样齐全，色鲜味美，红枣选用优质大枣，一律采用无任何添加剂的面粉，用传统发酵工艺，好吃美味。花糕的样式、大小都可以根据顾客的要求定制，尺寸、层数不同，花糕的价格也不一样。”蒸馍坊的老板夏女士告诉记者，“很多顾客都会要求做大一点、层多一点的花糕，希望在新的一年有个好兆头，来我们这定制花糕的大部分是回头客。”
来预订花糕的市民潘先生表示，以前过年，都是和父母在家里做花糕，父母辛苦了一年，过年了，不想父母再为了蒸花糕这么辛苦，当天就是来给父母订花糕的，希望父母健康长寿。
张贴春联有讲究
来年生活更红火
农历腊月二十八，除了要发面以外，还要“贴花花”，这“花花”就包括对联、年画还有窗花等一共8样。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”，因为古人以桃木为辟邪之木。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木张贴春联的习俗。春联是从左到右贴吗？上联、下联如何区别？又有什么讲究？
记者查阅相关资料了解到，对联的上联贴左边还是右边要看横批的书写。如果横批是从右向左书写，上联就应该贴在右边，反之上联则贴在左边。对联除了对仗等要求外，一般应上仄下平，就是上联结尾字的音调应该落上声和去声，下联结尾字的音调应该落在平声。
在很多地方，贴春联前先要放鞭炮，意思是轰走贫穷、晦气，贴上春联为迎接新气象的到来。春联虽字数不多，但在过年贴春联，就是寄希望于未来，祈盼会给自己带来好运。
“我们家今年过年的春联，是前段时间在咱们‘两馆’义写春联活动上让书法家给写的。”市民周先生说，“现在市场上卖春联的很多，虽然也很好看，但不如咱们书法名家写的春联有味道，有灵气。‘一帆风顺年年好，万事如意步步高’，写得太好了，希望新的一年，大家都能万事如意步步高。”
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