鹅肠菜怎么做好吃

在我们吃的东西越来越丰富，连许多路边常见的野草都搬上了餐桌，鹅肠菜就是其中之一。说到鹅儿肠估计很多人都不熟悉，听这个名字还以为就是平时吃的鹅肠呢。其实鹅儿肠又叫做鹅肠草，也是一种野菜。

鹅儿肠怎么做好吃

一、凉拌鹅儿肠

1.材料：鹅儿肠，红辣椒，生姜，食盐，米醋，食用油，香油，白糖。

2.做法

(1)先把所以材料清洗干净，生姜和红辣椒切成细丝，鹅儿肠用盐水浸泡五分钟。

(2)锅中倒入适量的清水，加上食盐和食油，把鹅儿肠、红辣椒下水烫熟，捞出后沥干水分备用。

(3)把鹅儿肠和红辣椒、生姜丝、白糖、米醋、麻油拌匀即可。

二、鹅儿肠豆腐汤

1.材料：鹅儿肠，豆腐，火腿，生姜，食盐，香葱，食油。

2.做法

(1)所以材料清洗干净，生姜和火腿切成细丝，香葱切段。

(2)豆腐切块，然后把鹅儿肠和豆腐分别下水焯一下，捞出沥干水分备用。

(3)热油锅，放入生姜和香葱炒出香味，然后倒入豆腐、火腿和食盐翻炒入味。

(4)加上适量的清水，煮开之后倒入鹅儿肠，小火煮熟入味即可。

三、鹅儿肠煲猪脚

1.材料：鹅儿肠，猪蹄，生姜，大蒜，香葱，食盐，食油，红枣，料酒，香料。

2.做法

(1)先把猪蹄剁成小块，下水焯一下，捞出之后用温水清洗一下。

(2)把猪蹄和生姜、大蒜、料酒、香料一起倒入锅中，加水大火煮开，然后转成小火慢炖2个小时。

(3)鹅儿肠清洗干净，下水焯一下，然后和红枣一起放入猪蹄汤里再炖上十几分钟，出锅前撒上食盐调味即可。

四、鹅儿肠泡酒

1.材料：鹅儿肠，白酒，牛膝，草乌，鸡屎藤，川乌头。

2.做法

(1)先把所以材料清洗干净，然后切碎放进容器里。

(2)倒入适量的白酒浸泡，放在阴凉处密封保存，一周之后即可饮用。

五、清炒鹅儿肠

1.材料：鹅儿肠，生姜，大蒜，香葱，食盐，食用油，干辣椒，鸡精。

2.做法

(1)所以材料清洗干净，生姜、大蒜、香葱和干辣椒切成碎末。

(2)鹅儿肠先下水焯一下，捞出之后沥干水分备用。

(3)热油锅，先放入葱姜蒜末和辣椒爆炒出香味，然后倒入鹅儿肠翻炒，出锅前撒上鸡精和食盐调味即可。

鹅肠的六款美味家常做法，简单易学，营养好吃又解馋，居家必备

作为一个热爱各类美味的吃货，小编自然是不会错过美味的鹅肠了。鹅肠是一种有着很高营养价值的食材，富含蛋白质和维生素，对人体大有益处，吃起来爽口美味。这次，我们简单为大家说一下鹅肠的六款美味家常做法，简单易学，营养好吃又解馋，居家必备。（1）干锅鹅肠

食材：处理好的鹅肠、辣椒、豆瓣酱、盐、味精、葱姜蒜、料酒、酱油、高汤

做法：1、先把鹅肠用热水焯一下，捞出来，切成段；辣椒切成小块；2、热锅烧油，下入豆瓣酱、葱姜蒜爆香一下，倒入鹅肠煸炒一会儿，再加入酱油上色；

3、接着就放入盐、味精，倒入高汤，转小火慢炖，最后放入辣椒翻炒一会儿，装入干锅，即可；

（2）鹅肠炒韭菜

食材：鹅肠、豆瓣酱、韭菜、大蒜、高汤、味精、胡椒粉、米酒、香油、桃园建民西瓜酱

做法：1、先把鹅肠处理好，切成段，用热水焯一下，捞出来，备用；2、韭菜洗净切成段，蒜切成蒜片；热锅烧油，放入蒜片爆香一下，加入韭菜、高汤还有米酒

3、翻炒到韭菜快熟了，加入鹅肠，翻炒一会儿，再加入豆瓣酱和桃园建民西瓜酱调味就可以出锅了，最后一些胡椒粉和香油，即可

（3）豆豉辣椒炒鹅肠

食材：鹅肠、尖椒、豆豉、葱、蒜、酱油、淀粉、香油

做法：1、鹅肠用热水焯一下，辣椒切成辣椒段，蒜切成蒜蓉，葱切成葱段；2、淀粉加入水做成湿淀粉；热锅烧油，下入蒜末和葱段爆香，放入豆豉和辣椒翻炒均匀

3、然后倒入开水，加入鹅肠，下入芡汤、淀粉、酱油、麻油，即可

（4）卤鹅肠

食材：鹅肠、盐、酒、醋、卤水、葱花

做法：1、鹅肠处理干净，再用盐、酒和醋搓洗，再用水清洗干净，用清水浸泡后，捞出来，沥干水；2、将卤水烧开，放入鹅肠，卤熟之后，就可以关火了，放凉后捞出鹅肠，切段装盘，淋上少许卤水和葱花，即可。