用料
- 茄子 2个
- 五花肉馅 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 味极鲜 1勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 适量
- 菜籽油 适量
- 葱末 少许
- 姜末 少许
- 香菜末 少许
做法步骤
1、准备好食材 茄子切成粗细均匀的长条. 葱姜香菜切末. 五花肉剁肉末.
2、茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
3、炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
4、放入茄条
5、炸至表面金黄色捞出备用.
6、碗中放入两小勺淀粉
7、放入适量的水，搅匀备用.
8、另一个碗中放入一勺味极鲜
9、一勺蚝油
10、生抽半勺.
11、水三勺搅匀备用
12、锅中放入少许油烧热
13、放入肉末
14、炒至肉末熟了
15、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
16、放入姜末
17、放入调好的酱料汁.炒匀.
18、放入茄条.
19、翻炒均匀
20、淋入水淀粉勾芡
21、撒少许葱末 香菜
22、翻炒两下即可.
23、出锅装盘.
24、完成.
25、完成
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