附录一：选油指南
菜籽油：
适合大多数人，冠心病、高血压患者除外。
大豆油：
适合于所有人。
花生油：
适合大多数人，心脑血管疾病患者除外。
玉米油：
适合所有人，尤其是高血压、心脑血管疾病患者。
葵花籽油：
适合所有人。
橄榄油：
不适合急性肠胃炎患者以及腹泻患者。
猪油：
不适合老年人、心脑血管疾病患者以及肥胖者。
附录二：吃油指南
1、每日摄入食用油量不宜过多；
2、不同食用油交替使用；
3、油温不能过高；
4、高温油不要反复使用；
5、不要食用放置太久的食用油；
6、注意保存条件。
参考资料：
[1]张彩山. 饮食宜忌与食物搭配一本全[M].2019
[2]张明. 五谷杂粮对症养生图典[M]. 2019
[3]徐文钦. 人体营养手册[M]. 2008
[4]肖子曾主编. 心血管疾病饮食宜忌[M]. 2017
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[7]陶澄.食用油健康选择完全档案——走出食用油选择的五大误区.食品与药品，2005，7(01B)：62-64.
[8]朱大洲，赵雪梅.如何正确认识食用油营养价值.农产品市场，2022(1)：35-37.
[9]郭剑磊.高价食用油营养未必高.烹调知识，2012(4)：30-31.
[10]朱闻慧.食用油营养有别按需吃.健康博览，2011(10)：55-55.
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