补血红吃什么食物最好最快

在我们传统的养生方式里，一直有“以形补形”的说法。

这种养生方式，在一定情况下是有一定的道理的，但是随着科技的进步，我们能发现，食物能发挥一定的养生作用，重点是在它的成分上。

哪怕在中医上，也是要根据食物的性味来辩证处理的。

因此，食养不能简单以“形色”来判断，了解其含有的成分才能更好地帮助我们调理身体。

就拿补血来说，我们常想到的是红枣、枸杞、红糖等这些。

在看补血食物前，先看看，我们所说的补血究竟是补什么？

补血补的是啥？

人体内血液的合成需要多种营养物质的参与，如铁、蛋白质、叶酸、铜、维生素C和维生素B12等，这其中任何一种营养素摄入不足都可能会引起贫血。

不过，我们常说的贫血和临床上常见的贫血，绝大多数是缺铁性贫血。

因此，我们所说的“补血”实际上是指“补铁”！

要高效的补铁，就要多吃富含铁的食物和有利于铁吸收的食物！

高效补铁的4类食物

根据吸收形式的不同，食物里的铁可分为血红素铁和非血红素铁。

血红素铁主要存在于动物性食物中，能够直接被小肠吸收，且吸收率受食物中其他成分影响较小，所以吸收率高且稳定。

非血红素铁主要存在于植物性食物中，且主要以三价铁的形式存在，需要被还原维二价铁才能被吸收，所以吸收率不高且易受其他成分的影响。

因此，摄入血红素铁才是高效补铁的方式。

《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》中指出，18~49岁人群，男性每天的铁摄入量为12mg，女性为每天20mg。50岁以上人群，每天的铁摄入量为12mg。

大家可以对照以上需要量，去安排自己每天富含铁的食物量。

1、动物肝脏

动物肝脏含铁较丰富，比如每100g猪肝就含有约23mg铁，每次吃一两就基本能满足一天铁的需求。

不过，动物肝脏也含有较多的胆固醇和维生素A，不能吃得太频繁，否则易胆固醇和维生素A超标。每个月吃2~3次，每次摄入50g（一两）以内就可以了。

2、动物血

人体的血液里含有不少铁，同理，动物血中铁含量也不少，如每100g鸭血就含有约30mg铁。

并且，与动物肝脏相比，动物血的胆固醇含量更低，所以是更适合补铁的食物。

3、红肉

红肉指的是未烹饪时呈红色的肉类，以哺乳动物的肉为主，如猪肉、牛肉、羊肉和马肉等。

这些肉里的铁含量虽不如动物肝脏和血高，但却是我们日常摄入频率较高的食物。

不过，需要注意的是，吃这些肉的时候尽量选择瘦肉，且每天控制量。每天最好不要超过100克，控制在50克左右最佳，也可以每周吃个3~5次。

4、部分海鲜

海鲜是一种很好的食材，高蛋白低脂肪，且含有优质的不饱和脂肪酸。此外，部分海鲜含铁也比较丰富。相比红肉，海鲜是更适合日常多吃的食物。

除了以上4类食物外，一日三餐还可以多摄入富含维生素C的食物，如辣椒、西兰花、猕猴桃、鲜枣和番石榴等，这有助于提高铁的利用率。

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