首先，由于某些人口音的原因，把胡萝卜也叫成“红萝卜”，籍此，对他们的口条儿表示深深的遗憾。这里分开说红皮萝卜和胡萝卜。
一、红皮萝卜
很多地方有俗语，吃萝卜顺气。但是，这句话不完全适用于红皮萝卜。
青萝卜、白萝卜主要入肺经，能化痰热、行气下气；但红皮萝卜主要入胃经，消积滞、利便的功效更好。
虽然各种萝卜仅仅是皮的颜色不同，但这对功效是有很大影响的。红皮萝卜的红皮，能诱导人体自身产生干扰素，它芥子油和精纤维的含量更丰富，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
因此，红皮萝卜对痢疾、胆石症、消化性溃疡、尿路结石、痛风的辅助治疗效果要远远好于其他萝卜。但是相对的，它行气的功效不如青萝卜、白萝卜，如果是哮喘、支气管炎患者或是冠心病患者之类，吃青萝卜、白萝卜会更好一些。
二、胡萝卜
胡萝卜的好处也非常多：
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会，肝脏无法代谢，可令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
最后，红皮萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
＃吃胡萝卜的好处＃ 胡萝卜俗称黄萝卜、红萝卜、山萝卜、金笋、黄根、卜香菜、丁香萝卜、药萝卜、赤珊瑚，属伞形科植物。胡萝卜原产于中亚、西亚一带，元代末传入中国。胡萝卜是一种难得的”果、蔬、药”兼用品，在西方被视为菜中上品，荷兰人把它列为”国菜”之一。胡萝卜是我国北方的一种主要蔬菜，耐贮藏，冬春季市场上常有售，人们常年可以食用。胡萝卜分长根种和短根种，长根种为长棒形、圆筒形和圆锥形，短根种为球形或椭圆形。表皮为黄色或红色，肉为橙色、红色或红褐色。生吃甜脆可口，熟吃味道鲜美，是一种营养丰富的蔬菜，也是一种良药，有”菜人参””小人参”之雅称。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后能转变生成维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜性微温，味甘、辛，有下气补中、健胃消食、治久痢食积、养肝明目、治夜盲、解麻疹痘疹毒、补血、助发育的功效，可辅助治疗夜盲、营营不良、小儿软骨病和食欲不振等症。经大量的实验研究和临床实践证实，胡萝卜中的大量胡萝卜素和木质素，具有治疗癌症之功能，同时，还有着如下的防癌抗癌成份:萜、甾、醇、叶绿素、维生素C、维生素E，其防癌抗癌效果甚是明显。每天或者经常食用一定量的胡萝卜对防治肺癌是大有好处，长期吸烟的人，每日饮半杯胡萝卜汁，对肺部亦有保护作用。胡萝卜中含有大量的果胶物质，它可与汞结合，从而使人体内有害的汞成份得以排除，因此，国外有些部门已把胡萝卜列为经常接触汞的人的保健食品之一。胡萝卜可生食、凉拌、炒、烧、炖、煮食、做馅、炸丸子、和面制饼、做抓饭，荤素皆宜，也可腌制，或加工成蜜饯、果酱、菜泥与饮料等。其嫩叶可做绿色蔬菜食用。炒胡萝卜时，不宜加醋太多，否则容易破坏胡萝卜素。当胡萝卜和维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/95538.html
