《青豆肉丁炒萧山萝卜干》
1 主料：萧山萝卜干350克。
2副料：青豆50克，里脊肉丁50克，青红线椒各10克，葱姜蒜少许。
3调料：盐3克，鸡粉3克，味达美5克，香油3克蚝油5克。下面我们开始操作。
4首先我把萝卜干切成像青豆大小的丁。里脊肉切丁。青红线椒切成长约1cm的圈。葱姜蒜都切成切成末。
5起锅上火，把青豆用热水煮一下倒出备用。热锅凉油滑锅。锅内加入肉丁，炒香之后加入葱姜蒜，青红线椒。
萧山萝卜干是一道非常有名的浙菜，而萝卜干的营养价值很高，它对降血脂、防暑、化痰、止咳能起到很好的治疗效果，而且萝卜干是非常好的开胃小菜，总能不由得让人食欲大开，挑食的朋友可以尝试一下。趁着现在有空，赶紧试着做一道超好吃的萧山萝卜干吧！
主料
萧山萝卜一袋400g
辅料
糖一小勺
油适量
生抽两勺
蒜5瓣
杭椒3个
步骤一
在沃尔玛买的这种萝卜4块2一袋，在盆里放一点点盐，然后把萝卜放进去，这样萝卜里的盐就会析出来。泡上后我就去忙别的了，大概三个小时左右。
步骤二
萝卜捞出来，切成小碎丁。
步骤三
大蒜切成末，杭椒切成小圈，因为我没有买新鲜的，就用干的代替了。新鲜的杭椒味道会更好哦。
步骤四
锅里放油，放入蒜末煸香，倒入萝卜丁。煸炒让水分挥发，然后放入糖、生抽翻炒。如果能吃辣的话，可以早一点放杭椒，如果吃不了太辣可以出锅的时候再放。当当当！！！出锅，晾凉装入密封的小瓶放到冰箱。
萧山萝卜干顾名思义产于浙江省萧山市,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。该品已有800余年生产历史
萝卜在我国种植已有千年历史，是一种比较常见的蔬菜，它含有丰富的维生素C、芥子油、粗纤维淀粉酶等人体健康所必需的营养成份。人们把萝卜称为“土人参”，在民间素有冬吃萝卜夏吃姜的说法，由此可见萝卜的营养价值有多高。
人们对萝卜的喜爱不光体现在当季，为了能随时随地的都可以享受到这种美食，就把萝卜经过清洗、切块加工，晾晒出多余的水分后，用高盐密封腌制成萝卜干，这样有助于长时间地储存。
萧山萝卜干产于中国浙江省杭州市萧山区，荣获国家地理标志产品称号。可以说萧山萝卜干是萝卜界的代表了，那怎么做才好吃呢？
香 辣 萝 卜 干
食材：萝卜干 五花肉 小米椒 青蒜苗 蒜片
调料：油 盐 老抽 生抽 蚝油
1、把食材洗净切好，萝卜干、五花肉切粒、小米椒切末、青蒜苗切小段备用。
2、起锅烧热倒少量油，油热放肥肉下锅煎至出油有点干，放瘦肉继续煎炸一会儿。
3、把蒜片、小米椒放入锅中翻炒片刻煸出香味，加萝卜干继续翻炒。
4、萝卜干多余的水分炒干后，加适量的盐、老抽、蚝油、蒜苗放入锅中翻炒片刻，加少许生抽调味即可出锅装盘。
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