换心脏瓣膜的人要分成两种类型，1换生物瓣膜；2机械瓣膜。
术后早期;首先刚开始是流质转到半流质，再转到我们普通饮食，早期尤其一个月之内每顿饭忌不能吃得过饱，吃的多会影响到心脏的功能造成心衰，会导致病人的猝死，多吃蔬菜水果，少吃粮食；饮食宜清淡，最好少吃肉；多吃淡水鱼，别吃鸡蛋黄；适当喝牛奶，戒烟少饮酒。
术后长期;因为一般瓣膜病都是或多或少伴有部分心功能不全，所以需低盐低脂饮食。一般的健康饮食就可以了。
1如果换的是机械瓣需要抗凝，饮食方面要考虑会对抗凝药物有影响，比如说面食、大米包括吃的青菜、茄子、豆角等都有可能会对抗凝药产生影响。就需要搭配饮食，不能随便吃，抗凝就比较困难。机械瓣膜术后病人不能经常吃菠菜、青菜、苜菜、白菜、蕃茄、菜花、鲜豌豆等蔬菜量较大者，或经常吃较多肉食，如猪肝或水果等，因为这些食品中含维生素K较多，因为可使PT值缩短，对凝血功能有影响。
2.如果是生物瓣膜饮食方面蔬菜没有明显禁忌，可以多吃新鲜蔬菜和水果，有利于病情的恢复，只要不吃海鲜、高脂肪、高胆固醇、油炸等食物就可以。
总之，心脏手术后饮食原则多吃蔬菜水果，少吃粮食；饮食宜清淡，最好少吃肉；多吃淡水鱼，少吃鸡蛋黄；适当喝牛奶，戒烟少饮酒。术后循序渐进，适当活动，提高机体免疫能力，预防感冒，保持心情舒畅，保证充足睡眠，定期复查，避免剧烈活动。监测血压，口服抗凝药物，需定期测量血凝。
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