鼠曲草吃花朵还是嫩叶好,鼠曲草怎么长得好

鼠尾草吃花朵好还是吃嫩叶好？

又到了一年的春季，也是很多人摘野菜吃的时候了。虽然现在可以吃的菜很多，生活条件也好啦，但是野菜的天然味道，让很多人都无法忘怀。每当看到路边或者草坪上有人弯着腰，似乎在找什么的时候，那肯定就是在寻找野菜啦。

大自然中有很多野菜都是可以食用的，但是很多年轻人是不知道的，因此采摘这些野菜的大多数是中年妇女，或者年纪大一点的老人。我熟悉的野菜只有很少很少的，比如蕨菜、野茼蒿菜、野葱、鱼腥草，还有就是鼠尾草大概就这几种。但是还有很多品种的野菜，我是没有吃过的，比如马齿苋、榆钱、野韭菜花、蒲公英、车前草等等还有很多，都只是听过，但是并没有吃过。

那么今天我们来聊一下鼠尾草，到底是吃花好还是吃叶子好呢？

相信很多来自农村人看到鼠尾草的图片肯定印象深刻，觉得很眼熟。因为鼠尾草等分布确实很广泛，在我国华北、华南、西北、华东和西南地区，这种野菜都是非常常见的，有些人家的屋檐下都会长很多，各地方可能叫法不一样，最常见的名字是叫清明草，只是很多人平时没有在意，也不懂的它其实可以食用。

要说鼠尾草吃叶子好还是吃花好，其实这个不好说，因为一般我们吃的时候都是叶子和花一起食用的，但是很多人不习惯花的味道，因为味道比较强烈，所以很多人只取茎叶部分来食用。

鼠尾草的吃法也是特别的多，有些地方将鼠尾草作为一种香料来使用，而在我国很多农村地区会将鼠尾草做成很多种吃法，最常见的就是凉拌或者将鼠尾草加水打碎，然后与糯米粉弄成面团包成豆沙包食用，味道特别好。

鼠尾草等药用价值：

鼠尾草等药用价值也是相当的大，鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用，可以促进细胞再生，修护皮肤损伤，改善油性皮肤的作用。食用鼠尾草可以起到清热解毒、安神补脑，缓解疼痛、活血化淤、消肿止痛等作用。常用在跌打损伤、月经不调、黄疸、痤疮等等，效果非常显著。

食用鼠尾草禁忌：

其虽然实用价值和药用价值大，但是凡事要有度，鼠尾草也是一样，不能一次吃太多，也不能长期食用，如果食用过多，可能对眼睛会有损伤，所以建议偶尔吃吃没事，不能过多。

现在正是采食鼠曲草的好时节，题主十分应景。鼠曲本为食药同源的草本植物，若是食用当然是吃嫩叶好。而药用则是春天开花时采收，去尽杂质，晒干贮藏，也可随采随用。

图为鼠曲做的清明果(元宵包子)

鼠曲草分布较广，各地叫法不同，别称很多，江西的叫法有水菊，水曲，鼠耳，清明菜，其它的有叫黄花白艾，毛耳朵，追骨风，水蚊草……等等。每当春回大地，鼠曲总是追随着春风的脚步成为第一批冒尖的草儿，灰绿色的身影点缀在田间地头，为尚且草色苍黄的大地平添一抹春色。在现在大年初五刚过，由于在外务工的家人就要返城，急于让家人们解解馋，农村的妇女孩童们挎着草篮，提着口袋采掐鼠曲的嫩叶芽。满载而归后，洗净，剁碎，糯米粉蒸熟，放入鼠曲，菜籽油反复搓揉成团，手掌拍平成一张张包子皮，再包入事先准备好的萝卜丝，腊肉，笋干，雪菜等各色馅料，捏成饺子状（饺子的放大版），放入锅中蒸熟，一份热气腾腾、鲜嫩、美味的元宵节风俗小吃碧绿色鼠曲包子(清明果)就成了。同样，鼠曲也在清明节与米粉一起做成青团子，在作为传统小吃的同时，也被用来谯坟祭奠，请祖先也同来亨用美食。