芒果的果型左右对称，其中扁平的硬核就在果型的对称平面上。切的时候先把芒果洗干净，擦干果皮上的水分（避免切的过程中发生意外滑动）。把芒果竖在砧板上，用一只手扶住芒果的上部，另外一只手持刀，刀面与芒果的对称平面平行，因为芒果的正中就是硬核，所以让刀稍稍偏向自己一点，然后一点点向下切，向下切的过程中如果感觉切到果核就稍稍把刀偏一点，绕过果核。
一刀切到底，这时候一只芒果上40%的果肉就已经被整个切下来了。然后如法炮制，把另外一侧的果肉也切下来。两刀下来基本上80%的果肉已经和果核分离了。当然芒果中间部分连着果核的那20%果肉也不要浪费，把果皮用刀尖划掉，然后就可以用手抓着啃了。
啃完芒果核之后，用手背抹抹嘴巴，咱们开始下面的步骤。把切下来的部分果肉向上平铺在砧板上，用一只手扶住，另外一只手持刀，先沿着芒果的长度方向轻轻地切下去，注意切的时候不要刺穿果皮（刺穿也不打紧，你都这么辛苦了，谁敢说三道四，就不让她／他吃！），每一刀的间距大概在1个厘米左右。
长度方向切完之后，把芒果转过90度，接着切另外一个方向，切好的芒果是这个样子滴：
两个方向都切好之后，激动人心的时刻就来临了，用两只手抓住果肉的两端，用手指在果肉的背面（也就是果皮的那一面轻轻一顶），果皮很容易就翻过来了。
翻好的芒果就像两只金色的小刺猬一样趴在那里，金黄色的果肉闪着耀眼的光，估计不管是大师傅还是围观的观众早就按捺不住，食指大动，准备大快朵颐一番了。
芒果直接吃当然很美味，不过也可以尝试一下其他的风味。下面就说一下鲜虾芒果色拉的做法。
第一步，先把前面切好的芒果上的果肉用刀轻轻地划下来，放在一边备用。
第二步，准备适量的虾肉（剥去外壳，抽去泥肠），放在沸水里面烫熟，备用。
第三步，准备适量的菠菜嫩叶，也可以用其它自己喜欢的可以生食的绿叶蔬菜代替，洗净甩干上面的水分，备用。
第四步，用1大匙的柠檬汁，配上3大匙的橄榄油，加上一些切碎的九层塔（也叫罗勒）叶子，用适量的盐和磨碎的黑胡椒调味，混合均匀后咱们的色拉酱就调好了。
第五步，把前面准备好的芒果果肉，虾肉，菠菜嫩叶，放在一个大碗里面，浇上色拉酱，用手将他们轻轻混合均匀就可以装盘享用了。
说了这么多，不知道你是不是也打算试一试了呢？
你好！
你看看我发的图片，看看我能不能帮助你。
我家有种芒果，长了不少芒果，而且品种是大芒果，所以通常我都是切小方块，或者切长条。
一、芒果怎么切丁？
第一步，把芒果洗干净
第二步，把芒果皮削掉，如果芒果比较青，也可以抛掉皮，芒果比较熟，厉害的可以拿手扒皮。也可以不用切皮，一会切丁后再倒出来。
第三步，去皮后，把芒果切开，采用+字法切，每一半，横四下竖四下，就是切丁了，如果想再细再小，可以多切几下。
第四步，装盘。
二、芒果怎么做比较好吃？
第一种，熟芒果直接吃，简单点，懒人做法，我也是喜欢这样。
第二种，青芒果，配辣椒盐，陈皮粉吃。
第三种，芒果水果捞，可以放牛奶，西瓜一起吃
第四种，芒果酸奶
第五种，芒果冰沙，如果你家里有那种打冰沙的机子，就可以做。
希望我的问题能够帮助喜欢芒果的人。
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