三叔公介绍:野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
需要食材
- 干榛蘑
- 50克
- 辣椒
- 两根
- 五花肉
- 50克
- 葱姜蒜末
- 适量
- 盐
- 0.5小匙
- 料酒
- 一汤匙
- 油
- 两汤匙
- 酱青
- 一汤匙
做法步骤
1.
干榛蘑是朋友从东北特地带给我的，新加坡很难买到。
2.
榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。
3.
泡好的榛蘑撰干水分。
4.
青辣椒两个，洗净沥干水份。
5.
青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。
6.
再切成菱形块备用。
7.
五花肉切片备用。
8.
葱姜蒜切末备用，这样就准备所有食材了。
9.
切好的五花肉煎一下。
10.
外表发白就可以了，盛出备用。
11.
锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒。
12.
再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒。
13.
调入半小匙盐，翻匀。
14.
这时才加入辣椒。
15.
翻炒至辣椒翠绿，就可以出锅了。
16.
因为榛蘑本身鲜美无比，所以无需加鸡精或者味精。
17.
美美的开始享用吧，美味无外乎“山珍”海味。
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