木鳖果的食用方法(木鳖果成熟了可以直接吃吗)

广东地区很多农村的孩子应该多见过这种野生的“水果”,学名为“木鳖子”,果实呈实心球形状,椭圆,表面不满刺,成熟后通体呈现橘红色,非常漂亮。但到底木鳖果到底能否食用?村里人从小就告诉我,这种果实有毒,不能食用,因此我至今都没吃过,但是,最近看到台湾乃至国内,开始有人种植食用,难道我认识的木鳖果和这种不是同类?或者是食用的方法不同?深入了解一下。

木鳖果为多年生草质藤本,卷须与叶子对生,不分枝;圆形至阔卵形的叶片,通常三深裂,背面密生小乳头状突起;夏季开浅黄色花,花单性、雌雄同株,花柄上具有苞叶;长椭圆形果实,表面生多数软刺,成熟时呈红色。种子扁形有甲鱼(鳖)的模样,又像用木头制成,所以被称为木鳖果。多野生,也有栽培;产于中国广东、广西,台湾等地,也产于越南以及周边国家。

报告:木鳖果的食用方法和注意事项

台湾方面的报道:

木鳖果又称为夫妻果、天堂果、长生果、阴阳果,成熟时结满红色果实,在2004年经美国农业部USDA研究报告显示,木鳖果蕴含多种人体必需营养素,生长于越南及南亚区域居多,是越南人的传统食物,常用以跟煮熟米饭混合,并作为体质虚弱者、小孩、孕妇的营养补充品。

在美国专攻免疫癌症疗法博士林哲安表示,木鳖果含有很多植化素,包含茄红素、胡萝卜素、玉米黄质、隐黄质、Q10、Omaga3、叶黄素等,可代替西红柿、红萝卜、玉米、南瓜等多样食物,好处在于成分很多,有不同配比,吃进去不只是对单一器官来做抗发炎抗氧化的功效,且能保护视网膜,不用担心吃过多的叶黄素会让身体偏黄,另外,Q10可保护心脏收缩,对女性胶原蛋白形成也很重要。

林哲安博士建议的食用方法:以食用来说,建议入菜炒过,它本身很多成效是油溶性的,生吃会有些毒性(煮熟就没毒),且有效成分不易吸收。现代医学为了得到它的完整植化素,讲求煮熟或经过炮制、萃取来当作食疗、保健品。

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木鳖果的食用方法:

木鳖果的可食用部分是其外壳里边的红色果肉,也是其种子(木鳖子)的外面红色的外膜,这个是可以直接吃的。木鳖果的其他部分比如果壳、木鳖子虽然是中药也是不能直接食用的。

吃木鳖果的时候用刀把其坚硬的外壳切开一个洞,木鳖果里边红色的果肉即露在了外边,然后可以用手直接拿起吃,或者把木鳖果肉倒到碟子中来吃红色的果肉,将木鳖子剩下。生吃木鳖果的味道当然还是其原味——除了木鳖果的香气以外什么味道也吃不到。

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木鳖果的吃法注意的几点

1、木鳖果的种子即木鳖子,是传统中药有小毒不要直接食用,否则容易引起腹痛和呕吐,需及时就医。

2、木鳖果的果壳中黄色部分也不要直接食用。

3、木鳖果的果肉颜色鲜红,染到衣服上面可以用清水加洗衣粉洗掉不用担心。

4、木鳖果的味道虽然清淡甚至无味,但是营养却很丰富。所以在选购水果的时候要看你是否适应这种无味的水果。

5、口服避孕药期间不要吃木鳖果。

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