一说起玉米来，相信大多数人都不陌生，水煮玉米是我们最常见的一种做法了，玉米经过蒸煮以后可以直接啃着吃，香甜软糯的口感，非常受人们的欢迎。
玉米的做法有很多种，既可以用水煮着吃，还可以搭配肉类食材一起炖汤喝。那么除了这几种常见的做法以外，玉米还有什么其他美味做法呢?
今天小厨为大家分享一种特色的美食菜，这道菜以玉米为主要原料，搭配咸蛋黄一起下锅炒制而成。这道特色菜名叫金沙玉米，它是四川地区一道传统的名菜，当地人最喜欢吃的夜宵之一。金沙玉米这道菜的最大特点是：色泽金黄诱人，吃起来香甜可口。大人孩子都特别的爱吃。
【金沙玉米做法】
所需原料：玉米粒350克，鸡蛋一个，淀粉50克，青红辣椒各20克，咸蛋黄2只，白糖10克。
【具体制作步骤】
第一步，锅中倒入适量的清水，把新鲜的玉米粒倒入锅中煮熟，然后捞出玉米粒控干水分备用。
第二步，把控干净水分的玉米粒放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀，使玉米粒表面均匀的裹上一层玉米淀粉。
第三步，准备适量的青红辣椒，用水清洗干净后改刀切成小丁备用。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，下入裹上淀粉的玉米粒炸制。
第四步，开中小火将玉米粒炸制表皮酥脆，然后捞出炸好的玉米粒控净油分备用。
第五步，另起锅倒入少许食用油，油热以后下入咸鸭蛋黄，用小火炒至蛋黄起泡，下入炸好的玉米粒，青红椒丁，撒上适量的白糖，一起翻炒均匀。翻炒至每粒玉米都裹上咸蛋黄后，即可出锅装盘。
一道色泽金黄，香甜可口的金沙玉米就做好了，这道菜不仅看着有食欲，而且吃起来香甜美味，好吃到停不下来嘴。喜欢这道菜的朋友们，赶快在家里试一下吧。
美食小技巧
1、做金沙玉米这道菜时，咸蛋黄需要提前给它蒸熟，不要用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。
2，做这道菜不需要再多加盐，因为咸蛋黄已有盐份。用青红辣椒做配料，菜肴色彩缤纷更好看。
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