糯米是非常好吃的一道美食，放入红枣做出来的糯米切糕，香甜可口，非常好吃，尤其是小朋友特别愿意吃，但是糯米是不太容易消化的食物，所以肠胃功能不好的人，或者是儿童千万不要多吃，偶尔做一次吃一下是非常不错的。接下来说一下具体的制作方法。
用到的食材有:
糯米，大枣，葡萄干，红豆沙。
烹饪步骤:
- 糯米要提前放在凉水中浸泡六个小时，泡好的糯米放在一个大碗中备用。
- 锅里放入清水大火烧开，在把装有糯米的碗放入蒸笼中，隔水加热蒸15分钟取出。
- 然后在糯米中倒入适量的温开水，不断地搅拌，做成比较稀一点的状态，然后再继续放入蒸笼中，把糯米蒸熟。
- 取出以后用一个擀面杖把糯米捣碎，做成面糊状。
- 准备好的红枣从中间对半切开，把枣核去掉，锅里放清水烧开，把红枣放入煮熟，用漏勺捞出来控干水分备用。
- 准备一个保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜，然后把糯米糊倒入保鲜盒中。
- 先倒入薄薄的一层，然后再铺上一层红豆沙，上面再铺一层糯米糊，这样不停的往上叠加，一层米糊一层葡萄干，一层豆沙。
- 叠加到保鲜盒的顶部，最后一层放上红枣和葡萄干，撒均匀，然后在顶上用保鲜膜盖住，压上一层比较重的物体，放入冰箱冷藏两个小时，让它定型。
- 取出以后放在面板上，切成自己想要的形状，摆盘即可食用。
烹饪小提示:
- 如果想省事一点的话，可以把红枣换成做好了的蜜枣，喜欢吃甜食的可以在糯米和里面放入白糖，搅拌的时候一起拌匀，这样做出来的味道非常甜，又糯糯的，味道是非常不错的。
- 糯米是非常难熟很硬的，所以一定要浸泡五六个小时以上才可以，千万不要直接放入锅中去蒸。
- 在放入冰箱的时候可以不用盖盖，把上面放上一些重物压实，这样取出以后，切出来的形状比较美观，也比较好切。
一道香糯可口的糯米糕切糕就完成了，记得第一次吃切糕还是在一次婚礼上，最后的时候当主食上的，觉得味道非常不错，现在有时间在家的话，想吃了就会做一次。其实做切糕还有很多别的方法，都大同小异，配料可以随意增减，也可以放水果，只要自己喜欢就可以了，大家还有什么好的制作方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！
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糯米切糕怎么做？
你还记得小时候吃过的江米切糕吗？我是北方人，北方把糯米叫江米，早上楼下有叫卖的货郎喊着：“江米切糕、江米粽子！”，飞快的打开窗户让卖切糕的停下，又飞快的跑下楼买上一块。香甜黏糯的糯米跟红枣一起吃进嘴里，热乎乎的特别暖胃。
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糯米是比较有争议的，虽然它营养丰富不比大米差，但是一些人说它伤胃，一些人说它养胃，其实像糯米切糕、粽子，又或者是糯米粥，在热的时候，它的比较养胃的，之所以伤胃是指凉的糯米制品不要多吃，不太容易消化。
糯米切糕看着容易，但是要想制作，可不是把糯米和红枣放在锅里直接蒸那么简单，以前的时候，我以为做切糕很简单，就直接放在锅里蒸，结果蒸出来红枣全在上层，糯米全在下层，根本不是外面卖的里面压了红枣的那种，后来才知道，原来要想做出一层红枣一层糯米，是还有一个小操作步骤的，下面跟我一起学起来吧！
【食材】
糯米、红枣、冰糖
—— 【开始制作】 ——
1、将糯米清洗干净后倒入水，浸泡4个小时，将米泡软。糯米泡好后倒去多余的水，留下比米高一点的水，一同倒入电饭煲中，将糯米蒸熟，蒸成糯米饭。（米和水的比例为1:1.2左右）
2、把红枣清洗干净并且去核，另起蒸锅，把枣蒸软。
3、带上手套，先在板子上铺一层保鲜膜，然后把蒸好的糯米饭铺在上面，尽量铺平一些，铺上一层红枣，再铺一层糯米饭，再铺一层红枣，再铺一层糯米饭，总共红枣是两层，糯米饭是三层。
把保鲜膜向上包起，按压一下糕的四周，把它压平。在最上层再铺一层保鲜膜，向下包，上下两层把整块切糕包严实，按压一下，下刀切就可以了。（注意，一定要按压一下，压的糯米糕口感更扎实好吃）
一层红枣一层糯米，一口咬下去，真的太好吃了！不但管饱，对肠胃也很好，是早餐的首选。多了整形这一步，你也能拥有层层红枣的切糕了，喜欢吃甜的还可以在蒸糯米粉的时候加一点白糖进去，做出来的会更香甜好吃。你也可以根据自己的喜好加入葡萄干、红豆沙等，但是最经典的就是红枣与糯米的搭配。
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