这个视频能满足你做这个美食的学习需求吗？是海口的新东方厨师学校老师的制作方法哦，如果还是满足不了你的学习需求的话，还是建议你直接到校去学校更好了。
大鱼大肉吃多了也不好，今天说说虾酱豆腐。这道菜算是一道家常菜，做法比较简单，但做出来味道却不俗，而且豆腐和虾酱营养都很高，不爱吃素菜的朋友可以选这道菜，吃起来不素却有素菜的营养，这样就会营养均衡，最重要的是味道香嫩鲜美，很是好吃。
虾酱豆腐怎么做比较好吃？
其实要虾酱豆腐好吃有一个细节，就是开始时豆腐要先用水煮一下，这样可以去除豆腐里面的一点苦涩味，这样做出来的成品就更加鲜香美味，然后就是后面控制好火候别把酱炒焦了就可以了。
——下面给大家分享香嫩鲜美的虾酱豆腐做法：
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备料
主料：北豆腐、虾酱。
辅料：植物油、花椒1小把、葱、姜、蒜、水淀粉。
调味料：香油。
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烹饪
- 首先把北豆腐切成大小均匀的方块（大小如图）。
- 然后把葱切成葱花，姜蒜都切成末，花椒用热水浸泡，做成花椒水。
- 锅中倒入大量清水，把切好的豆腐加进去，大火烧到90度的样子就转小火控温，等豆腐慢慢上浮，用筷子轻轻夹一下，有一点硬度时，把豆腐带水一起装入碗中，能盖住豆腐的水就可以了。
- 热锅放油，加入适量虾酱，倒入3勺花椒水，小火搅开，然后加入姜蒜末炒出香味。
- 然后把之前碗里的豆腐不要水，分个夹进锅中，中火翻炒均匀，使豆腐都粘上虾酱。
- 加上少量水淀粉勾芡，收汁后滴上香油，撒上葱花即可。
——温馨提示：
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没有北豆腐的朋友也可以用水豆腐，但是要先煎一下，不用水煮。
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还有一种做法，就是把豆腐先煎，然后在加虾酱配料炒，最后勾芡出来，这样比较适合水豆腐（也就是南豆腐）。
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虾酱要买酱泥那种的哦。
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煮过的豆腐带水装碗里面，是为了豆腐不沾会粘在一起，不容易破裂。
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因为虾酱本身有咸味，一般不用加盐，如果煮的量大，看情况加一点盐。
一道香嫩鲜美的虾酱豆腐就做好了，这道菜制作简单，只要控制好火候基本没有问题。在外地做事又有自己做饭的朋友，就可以买一瓶虾酱偶尔做一做这道菜，便宜实惠，简单又好吃。
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民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出香嫩鲜美的虾酱豆腐。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。感谢各位朋友的观看。
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