藕粉有什么功效与作用,藕粉的吃法介绍

自古,藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。《本草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。

藕粉好吃,挖藕却并不容易。每年11月到来年3月,是鲜藕淀粉含量高、制藕粉的黄金时间。天寒地冻,藕农们要从一米多深的藕塘淤泥中挖出鲜藕来制作藕粉。一根新鲜采摘的莲藕需要历经洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀等10多道工艺才能做成一碗细腻的藕粉!

藕粉的功效作用

藕粉的营养价值也较高,含碳水化合物88%,蛋白质0.8%,脂肪0.5%,并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物,主要为淀粉,其淀粉颗粒特别细小,沸水冲后,柔润味美,并容易被消化和吸收。有些体弱老人,喝牛奶、豆浆感觉胃不适,并腹胀、腹泻,如改为冲喝藕粉最理想。牛奶、豆浆是产气食物,体弱病人不宜食用 。

1.安神助睡

藕粉可以很好的辅助你的睡眠,具有清热养血,除烦安神的功效,可以改善血虚失眠等症状,睡前冲泡一小碗藕粉,有安神入睡的功效。

2.益气补血

藕粉有什么功效与作用,藕粉的吃法介绍图1

莲藕中含有钾、铁、钠、镁等微量元素,这些微量元素有助于血液中红细胞的产生,对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜,每天坚持泡一小杯,有补气养血,增强免疫力的功效;纯藕粉对于女性养血来说是养生佳品。

3.健脾开胃

藕粉有什么功效与作用,藕粉的吃法介绍图2

藕粉经过一系列加工之后,它的性质由鲜莲藕的寒性变为了温和,既易于消化吸收又可以养胃滋阴,改善脾胃虚弱,有散血开胃的功效,经常服用,轻身益年。

4.止血散瘀

藕粉有什么功效与作用,藕粉的吃法介绍图3

藕粉中富含维生素K和丹宁酸,这两种物质有收缩血管和止血的功效,中医认为莲藕止血而不留淤。是热病血症的食疗佳品。

藕粉怎么冲泡不结块

日常生活中,好多人冲出来的藕粉,不是结块像面疙瘩一样,就是特别稀,喝到嘴里满满的颗粒感,那么,如何才能冲出口感最佳的藕粉呢?

1. 取一勺藕粉放入碗里(约12g-15g),加入一勺子凉开水(或温开水),刚好没过藕粉就可以,不能加太多。

2. 充分搅拌均匀,直到藕粉看不到颗粒状(呈糊状)为止;若天冷加温开水比较快速融化,如加凉开水则可以稍等待一会。

3. 加入95°以上滚烫的开水,一定要滚烫的开水,切记不能用饮水机的热水。

4. 一边加水,一边快速搅拌。

5. 搅拌到直至藕粉成透明胶状即可。

藕粉是原味无糖的,冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜;加蜂蜜需放温一会再加,避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值,加入蜂蜜后藕粉会变稀一点。

小贴士:

1、切记舀粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易受潮变味;藕粉保存也要放到干燥阴凉处;
2、冲泡藕粉的时候,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水,两道水的顺序不能颠倒;
3、藕粉是不溶于水的,冲好藕粉后需尽快吃完,不然变凉很容易“反水”的,不过也可以放冰箱保鲜层,第二天当果冻吃也是美美哒。

藕粉有什么功效与作用,藕粉的吃法介绍图4

藕粉的吃法有哪些?

1.银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加入冰糖煮烂,加入藕粉冲调。这种吃法能预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效,对月经量多或是血色鲜红者很适合。

藕粉有什么功效与作用,藕粉的吃法介绍图5

2.藕粉粥

藕粉25克,白米25克或是麦片,白糖适量。将白米或是麦片煮烂后,将藕粉加入调和均匀,早上食用效果很不错。藕粉粥能润肤养颜,补益心脾,对女性失眠、多梦、心烦或是口渴等症状有作用。

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