谢请。这个时候，榆钱应该摘不到了！不过，有万能的‘某宝’不是么?。榆钱有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰的功效。每100g榆钱含碳水化合物8.5g，蛋白质3.8g，脂肪1g，膳食纤维1.3g，矿物质3.5g，钙280mg，磷100mg，铁22mg，维生素B1、B2各0.1mg，烟酸1.4mg等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。还因其含有大量的膳食纤维，有减肥效果呦，费话有点多?，下面说一下做法↓↓↓。
榆钱多用于煮粥、蒸制或做馅，今天说一下炒制方法吧。先取8个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分离，分别打入两个盆内，各加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉调匀，再分别加入洗净的榆钱300g搅匀。炒锅下色拉油滑透，倒出热油后再淋入少许凉油，下蛋清榆钱中火炒至凝固成块，起锅盛入盘中一侧。用同样的方法再将蛋黄榆钱炒熟，堆放到另一侧即成。成菜一半蛋香味浓，一半清新鲜美，一侧金黄、一侧泛白，榆钱粘软微甜，食之妙不可言。至于菜名么！！是叫鸳鸯、阴阳、太极还是两仪，你说的算?。希望可以帮到你，不到之处望见谅！
现在还有呢，榆钱就是在榆树上结的，每年开春都会结的，一般有榆钱树的地方，比如乡村或者园里有。
吃法我吃过两种：一种蒸榆钱，是把榆钱洗干净后和点面，加点盐调匀，面根据自己的口味可适量放，不要太多，以面能保住榆钱为宜，太多了蒸出来面干，调好后放到蒸锅上蒸，蒸的时间大概二十来分钟，期间可以用筷子翻翻继续蒸，蒸好后淋上几滴香油再加上蒜末调拌，凉会再吃，凉了不黏好吃。还有一种就是做榆钱窝窝头，类似蒸窝窝头我妈做过，做法就是将面粉和榆钱和面团不用加发酵粉啥的，可以加点盐，多揉几遍，最后分成小一个个小块，揉成一个个不太大的窝窝头，放在锅上蒸，这个做法是我妈做的时候我看着的，我好像还揉了一个，蒸出来吃也挺好吃的，榆钱都一层层的，还有盐味。
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