说到雨花茶的来历我的好朋友王一川写了一篇题为《绵延一千载，风行一甲子___值得一说的雨花茶事》的好文章推荐给大家：“采茶非采菉，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。”这首唐人皇甫冉的《送陆鸿渐栖霞寺采茶》，备述茶圣陆羽在栖霞山不畏艰险悬崖采茶，成为南京茶事最早确证的记载。此后千年，南京和茶叶结缘深远。
不但明清《六言齐二笔》、《江南通志》、《金陵特征录》等志书记载南京制茶事迹，南京为背景的文学作品述写茶事也是随处可见，如一部《红楼梦》，可称茶香四溢，大观园中制茶、品茶、论茶众生形象跃然纸上不一而足，久居金陵的曹雪芹，生活体验从何而来不须赘述。 今日金陵名茶，当以雨花为首，南京地属丘陵，层峦叠嶂，降水丰沛，全境无一处不可种茶。但雨花茶从中脱颖，也绝非浪得虚名： 首先是炒青的制作工艺，雨花茶最宜春季采摘，此时的嫩叶经过寒冬洗礼春雨滋润营养萃集，炒青讲究高温钝化，高温锁住营养成分不会流失，钝化保持茶味经久不衰，所以雨花茶不仅具有延年益寿的准药用功能，品之更觉甘冽爽口、百烦顿消； 其次，雨花茶背后蕴含的历史文化韵味，中国十大名茶中雨花茶成茶时间较晚，1958年才最终定型，但是其茶脉历经千年，无数文人骚客爱之惜之记之，解放后人民政府因势利导，辅以标准化、专业化的制作要求，产量大增质量稳定，雨花茶最终为人民所用，在这个意义上，时代滋养了雨花茶，雨花茶也是对时代最好的馈赠； 第三，雨花茶被赋予的英雄主义色彩，雨花一词饱含英雄气概，
以此为茶名含义不言而喻，这股英雄气如今在雨花茶的领路人南京盛峰茶业总经理陈盛峰先生身上得以延续，大学毕业后即投身茶叶研发的他，被熟悉的人称为“雨花茶痴”，为了雨花茶申请国家非物质文化遗产，竟自掏腰包近百万，为雨花茶鼓与呼！平常言行稍显木讷的他，只要谈到雨花茶立刻眉飞色舞，出口成章，真乃金陵异人！ 雨花虽为茶，却因一代代的茶人筚路蓝缕薪火相继附以人性，所以品茶即品人，此诚如是！
1929年孙中山奉安后，当时的总理陵园管理委员会园林管理处在紫金山东沟开垦茶园约50亩。1931年，宋美龄为了点缀中山陵园周边环境，在灵谷寺、梅花山、小红山官邸等地种植了100余亩茶树。
1950年代初，政府对建国前中山陵园留下来的47亩荒芜茶园进行复垦维护。1958年，国家号召适宜茶树种植的地区大力发展茶叶生产，南京市政府相关部门经过调查研究，向省市领导报告要求为创制名特茶立项，很快得到时任江苏省委第一书记江渭清，南京市委第一书记彭冲的同意，并明确提出“创制名特茶，纪念革命先烈，向国庆十周年献礼”的目标。
1958年春，“江苏省名特茶创制委员会”成立了，把全省十多名制茶高手集中到中山陵园，组成专家技术小组，核心人员就是中山陵园管理局茶厂高级工程师俞庸器。
1959年春，名特茶创制委员会为茶叶定型事宜专门召开座谈会，让大家各抒己见。有的建议把茶叶制成镰刀斧头形，表明革命成功主要依靠工农群众;有的建议制成花瓣形或雨珠形，象征革命先烈精神如鲜花洒满人间;有的主张制成大刀长矛形，以表示中国革命是武装革命。尽管意见不一，但大家都认为茶叶外形要有纪念革命先烈的寓意。
一个下雨天，俞老骑着自行车在回家的路上，无意中看见松树上很多松针被雨水打落在地上,瞬间有了灵感。他想:满山松树四季常青，能寓意革命先烈万古长青;在已创造的花瓣形基础上，改进搓条技术，容易形成松针状。俞庸器赶忙向领导报告，彭冲立即表示:“定型为松针，不仅可行，而且寓意深刻。要抓紧完善技术，提高试制质量。”
1959年4月20日正式炒制松针形状茶。它的外形与国内诸多名茶有明显不同。省市领导将松针形状的茶叶正式定名为“雨花茶”，摆上了1959年江苏省农业展览馆的展台，向国庆十周年献上了一份厚礼，表达了对先烈们的深切缅怀。南京雨花茶自1959年被评为全国名茶至今，先后7次获得全国名茶的称号，140余次获得国际、国家、省市各类评比中大奖;2005年获得国家地理标志产品保护;2017年获得国家地理标志证明商标保护;2015年《南京雨花茶制作技艺》列入江苏省非物质文化遗产名录。
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