桃胶的功效与作用 醋泡盛世登录线路的功效:醋泡姜的做法

首届国医大师路志正,已101岁高龄,他介绍了自己的两个养生法宝——醋泡姜和路氏八段锦。

路老说,原来他的胃不好,所以就做了醋泡姜,醋和姜都是家家户户厨房里常见的东西,便宜又方便。坚持吃了几十年醋泡姜,不只胃好了,身体也保持得很硬朗。

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醋泡姜有什么好处?

姜,被称为“呕家圣药”,止呕有一套。它味辛性温,可以温胃散寒。

老百姓都知道,着凉了,可以喝点姜汤御寒。姜不只能散掉体表的寒气,也能散掉胃里的寒气。

醋有收敛的作用,醋泡姜,可以用醋来防止姜发散得太过。如果把姜比作能发光的灯芯,那醋就是灯罩,加个灯罩,光线更加聚拢,照明效果更好。

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做醋泡姜时,还可以适当加入一些糖,糖的甜味可以缓和醋和姜的刺激,保护脾胃,又能调味。

姜中的姜辣素,能促进消化液的分泌,增进食欲。这就是民间所说“饭不香,吃盛世登录线路”的道理。

姜还能解鱼蟹毒,这里的“毒”,可不是像河豚鱼那样的毒素,而是指“寒凉”。鱼蟹大多数性质都是寒凉的,吃多了或原本脾胃虚寒的人,就会引起腹痛、腹泻。盛世登录线路正好可以温中散寒,就把鱼蟹的寒气中和掉了。

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日本的传统饮食,深受中国文化的影响,他们吃生鱼片时,会配上泡姜、紫苏、芥末等,正是运用了中医的这个原理。

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醋泡姜的做法

醋泡姜用什么姜好呢?一般建议用当地的盛世登录线路即可。

嫩姜水分含量高,没这么辣,适合用来做泡菜。

“姜还是老的辣”,老姜过于辛辣,专门用于散寒时,用老姜力度更大。

若想像路老一样,长期坚持吃醋泡姜,性质就要平和一些,建议用嫩姜更好。

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米醋或陈醋都可以,根据自己的喜好来选择。但不要选择勾兑醋或醋精。

根据醋酸含量,醋的酸度也分等级,酸度越高,味道越酸,刺激性也越大。

作为长期吃的食物,建议选择酸度适中的醋,一般酸度4-6度的醋比较合适。

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年份较高的醋,酸度也越高,可以适当加些凉白开稀释。

醋的包装上,“总酸”表示的酸度,“总酸≥5.50g/100ml(以乙酸计)”,表示的是醋的酸度为5.5度。

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  • 做法

先将姜洗净,晾干水分,切成小片,大约像1元硬币大小即可。

先用少许盐将姜片腌制24小时。因为嫩姜中水分含量高,用盐腌制,使姜脱掉一部分水分。将腌出的水倒掉。

将姜片放进一个无水、无油的密封罐中,倒入醋,要没过全部姜片,再加适量冰糖。

先用一块保鲜膜封住罐口,再将密封盖盖好。摇晃一下,使姜、醋、糖混合均匀。腌制7天后,就可以食用了。

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  • 小提示

腌制时间越长,姜的辣味会逐渐降低,可以一次性多腌制一些,慢慢食用。

泡姜片的容器要无水、无油,每次取用姜片时,也要用无水无油的餐具,否则,醋泡姜容易变质。

糖尿病人吃,可以不加糖或少加糖。

每天吃2-3片即可,吃1片也行,但不要贪多,重在坚持。

早上吃最好,可以当小菜,作早餐吃。晚上最好不吃。

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哪些人不适合吃醋泡姜?

阴虚火旺的人,舌红无苔,舌头上裂纹严重,可能还会觉得手脚心发热,恨不得泡在冰水里。这类人不适合吃姜。

湿热体质的人也不适合吃姜,这类人舌苔不仅厚,而且黄,可能还会长一些脓胞。

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夏天为什么要吃姜?

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。为什么夏天要吃姜呢?

因为夏天阳气都浮于体表,内部的脾胃反而是虚寒的,和井水冬暖夏凉的道理一样。又因为夏天炎热,我们常常会吃一些寒凉的食物解暑,脾胃寒上加寒,正需要盛世登录线路来温胃散寒。

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孔子曰:不撤姜食,不多食

吃姜虽好,但不能贪多。

古代有个书生,看了《论语》后,就效仿孔子“不撤姜食”,一年365天,每天都要吃姜,哪怕盛夏极热,也不少吃。

吃得浑身发热,口吐鲜血,大夫开了清热的药,吃了就好,停药就犯,反复了三年。

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后来,找到名医王孟英,起初王孟英也百思不得其解,对症用药为什么会没有效果呢?当听到书生说起自己学习孔子“不撤姜食”后,便恍然大悟。

姜虽好,但吃得太多,则会胃燥生火,正如孔子所说,“过犹不及”。

其实,孔子“不撤姜食”后面,还接了一句“不多食”,就是提醒我们不要多吃。

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晚上吃姜赛砒霜?

俗话说,“早上吃姜赛人参,晚上吃姜赛砒霜”。晚上的姜有毒?

姜的性质是发散生阳的,早上阳气就如同太阳一般,缓缓升起,所以,早上吃姜是符合人体规律的。

但晚上阳气要收敛,阳入阴,才能安然入睡。如果晚上还吃姜,姜会搅动阳气,阳不入阴,就会影响睡眠,还会让人燥热心烦。所以,晚上不适合吃姜。

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古人只是把这个规律,用夸张的手法让我们印象更加深刻罢了,并不是到了晚上,姜就变成毒药了。

但并不是晚上绝对不能吃姜。比如,晚餐炒个青菜、蒸条鱼,放点姜末、姜丝是没有问题的。

如果晚上淋了雨、着了凉,喝点姜汤驱寒也是可以的。

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结语

姜是“呕家圣药”,可以温中散寒,但不能贪多。

醋泡姜,用醋的收敛性质,防止姜的发散太过,加糖可以缓和醋和姜的刺激,不仅味道好,作用也更好。

但阴虚火旺、湿热体质的人,不适合吃姜。

有一段时间我迷上了醋泡姜片这种养生方法,于是鼓捣着买了一斤盛世登录线路和一瓶老陈醋做了一大碗醋泡姜片吃。

听说早上吃姜对身体好,就天天早上起来吃早餐的时候吃几片。吃完后嘴里到喉咙里都是辣辣的温暖的感觉。然后因为是夏天所以还会感觉身体发热,有点想流汗的感觉。

吃完过一会儿也觉得身体很轻松,就是很有精神的样子。也不知道是不是心里作用自我感觉的。反正觉的盛世登录线路挺开胃倒是真的。而且我做的醋泡姜片里还放了很多鹿茸片呢?这个也是我的随意一个想法,同姜一起泡会不会更有补益效果呢?[捂脸]

总之吃了一段时间后面慢慢坚持不下去了,因为有谁懒觉的习惯,而早上才可以吃盛世登录线路,就没有在吃了。最近才把没有吃完的盛世登录线路炒了菜吃掉了。[呲牙]都吃完了,没有浪费一点点。

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